太子小炒皇是以目魚仔為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：太子小炒皇
- 分類：年菜，快手菜
- 主要食材：目魚仔，開洋
用料,做法,
用料
材料 |
目魚仔 |
開洋 |
三色彩椒 |
料酒 |
姜 |
蒜 |
蔥 |
蒸魚豉油 |
雞精 |
做法
1. 食材:目魚仔洗淨待用 |  |
2. 開洋加料酒浸泡，目魚切絲加料酒浸泡除腥 |  |
3. 三色彩椒 |  |
4. 三色彩椒切絲。(刀功蹩腳) |  |
5. 水燒滾倒入目魚焯水撈起瀝乾水份 |  |
6. 姜蒜切片.蔥切粒 |  |
7. 起油鍋倒入姜蒜煸炒加開洋目魚快炒 |  |
8. 倒入三色彩椒加蒸魚豉油快炒關火加雞精起鍋，灑上蔥花裝盤 |  |
太子小炒皇
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