天然香料加工工藝學

內容簡介

我國香料工業是從天然香料加工為起點發展起來的，即使目前合成香料快速發展時期，天然香料工業也是我國香料工業的主要組成部分。我國天然香料加工工藝在上世紀從無到有，得到了較快的發展，從最原始的水汽蒸餾、浸提，到近幾十年才發展起來的超臨界萃取、分子蒸餾都已得到了套用。本書主要介紹目前在我國天然香料工業中已得到套用的加工方法，使從事香精香料行業的從業人員對天然香料加工方法的基本原理、加工設備及套用情況有所了解。在了解天然香料產品加工方法的同時也了解天然香料產品的香氣特點，從而更好地使用天然香料產品。

圖書目錄

第一章天然香料的發展歷史和天然香料生產概況．
第一節天然香料的發展歷史
第二節中國天然香料發展概況
第二章我國天然香料資源的主要品種及開發利用．
第一節動物性香料
第二節我國主要植物天然香料品種及其製品
第三節天然香料的開發及其利用
第三章精油及精油化學
第一節精油製品及涵義
第二節精油的性質
第三節精油成分化學
第四節香料植物中的香氣成分與香氣的關係
第五節配製精油和精油重組．
第四章精油理化性質的測定和成分分析
第一節理化性質測定
第二節成分分析
第五章天然香料加工前準備
第一節天然香料的特性及對採收的要求
第二節香料植物原料加工前的預處理
第三節辛香料及其加工前處理
第六章水汽蒸餾法
第一節水汽蒸餾法
第二節水汽蒸餾設備
第三節水汽蒸餾實例
第七章浸提法
第一節浸提法原理
第二節浸提相關設備
第三節浸提法實例
第八章壓榨及吸附法
第一節壓榨法
第二節吸附法
第九章超臨界萃取法
第十章分子蒸鎦原理及其實際套用
第一節分子蒸鎦法原理
第二節分子蒸鎦的實際套用
附錄
主要參考文獻

天然香料加工工藝學

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條