天然酵母瑪德琳蛋糕

基本介紹

• 中文名：天然酵母瑪德琳蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，天然酵種（小白）
• 分類：蛋糕，瑪德琳

用料

材料	用量
低筋麵粉	150g
天然酵種（小白）	100g
鹽	2.5g
白砂糖	100g
發酵黃油	130g
全蛋液	3顆
檸檬汁	半顆
香草精	少許
檸檬皮（磨碎）	半顆
蜜紅豆	適量

做法

1. 黃油室溫軟化，與鹽，糖放入盆中，用勺子攪拌均勻。

2. 加入檸檬汁，全蛋液，香草精後，再次拌勻。

3. 加入酵種，拌勻，慢慢篩入低粉，攪拌均與知道麵團呈現光滑狀。

4. 倒入檸檬皮，加入適量蜜紅豆，大致攪拌一下。

5. 倒入模具中（可用紙杯蛋糕模子也可以用抹油撒粉的瑪德琳模具），至於常溫發酵2-5小時。

6. 麵團膨脹後，放入170℃預熱好的烤箱中，20分鐘即可。