天然酵母哈拉

基本介紹

• 中文名：天然酵母哈拉
• 主要食材：天然酵母（100%水粉比例），高粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
天然酵母（100%水粉比例）	21克
高粉	67.5克
水	36.5克
酵頭	全部
高粉	200克
水	30克
蛋	1個半
鹽	4克
黃油	27.5克
蜂蜜	32.5克

做法

1. 全部材料（除無鹽奶油外）攪拌成團，揉至擴展階段，加無鹽奶油後揉至完全

2. 基礎發酵2小時，然後開始編辮子

3. 由於沒有編辮子的基礎，我這個是5根麵團亂編的，先湊合著了

4. 發酵了6個小時，進烤箱180度，25分鐘