基本介紹
- 中文學名：天津酸棗
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：鼠李目
- 科：鼠李科
- 屬：棗屬
- 分布區域：天津市薊縣背曾山區。
植物形態,分布範圍,生長習性,相關傳說,藥用價值,食用價值,
植物形態
落葉灌木或小喬木，高1～3米。老枝褐色，幼枝綠色；枝上有兩種刺，一為針形刺，長約2厘米，一為反曲刺，長約5毫米。葉互生；葉柄極短；托葉細長，針狀；葉片橢圓形至卵狀披針形，長2.5～5厘米，寬1.2～3厘米，先端短尖而鈍，基部偏斜，邊緣有細鋸齒，主脈3條。花2～3朵簇生葉腋，小形，黃綠色；花梗極短1萼片5，卵狀三角形；花瓣小，5片，與萼互生；雄蕊5，與花瓣對生，比花瓣稍長；花盤10淺裂；子房橢圓形，2室，埋於花盤中，花柱短，柱頭2裂。核果近球形，直徑1～1.4厘米，先端鈍，熟時暗紅色，有酸味。花期4～5月。果期9～10月。
酸棗小而圓，其核中仁微扁，其大棗仁大而長，不相類也。”察《觀本草》及《本草綱目》的酸棗圖可知與現今之酸棗植物基本相同；酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無皺紋，自古野生於我國。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，味道酸，可生吃，又能藥用，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄，疏鬆，味酸甜。枝上帶尖刺，俗稱酸棗樹，葉子呈長橢圓形，邊緣有細鋸齒，花蕾黃綠色，果實呈長圓形，成熟時顏色鮮紅，漫山遍野，如一粒粒懸掛枝頭的瑪瑙珍珠，其果肉酸甜可口，故名酸棗。
分布範圍
生長習性
長於向陽或乾燥的山坡、山谷、丘陵、平原、路旁以及荒地。性耐乾旱，常形成灌木叢。
相關傳說
坊間傳聞：
傳說康熙年間，康熙帥兵出征葛爾丹，因車馬勞頓，士卒皆疲，康熙爺憂軍心不穩，貽誤戰事。思處間，忽聞人馬嘶鳴，碎驚，問手下士卒，答曰：不知何處傳來香氣，令軍心大振。細聞之，康熙也頓覺神目皆開，驅馬尋至賀蘭山頂，更覺清香撲面，舉目四望，遍山似棗物紅果，嘗之，酸甜怡人，令神清氣爽。又行，縹緲山霧間落駕於一村落，見村姑皆肌如潤，膚如玉，似天宮聖女，問其故，皆曰：食山中野棗而致。康熙大悅，曰：此乃聖物也。隨命軍士林中安營，以振軍心。不日率軍親征，攜皇威平定葛爾丹。聖駕回奏後，將此酸棗遍賞後宮，以顯皇恩。
藥用價值
天津酸棗始載於《神農本草經》：“酸棗味酸，甘平，無毒。治心腹寒熱，邪結氣聚。
四肢酸疼，濕痹。久服安五臟，輕身，延年。煩心，不得眠，臍上下痛。血轉久泄，虛汗，煩渴，令人肥健。”列為上品。《本草綱目》記載“酸棗味酸、性平、無毒，主祛邪氣，安神養心，平胃氣，通七竅，助十二經，補中氣，增津液，久服輕身延年。”唐、宋之際，對酸棗來源的認可曾發生過混亂；但宋代馬志對酸棗的描述是非常確切的，他說：“酸棗即棘實，更非他物。若雲是大棗味酸者，全非也。
本植物的根皮(酸棗根皮)、棘刺(棘針)、葉(棘葉)、花(棘刺花)、棗仁亦供藥用。.
食用價值
酸棗的營養價值和功效：
酸棗含有大量的維生素C，具有開胃健脾、生津止渴的功效。酸棗消食止滯的作用很好，對於不思飲食的人可以通過吃酸棗或是和酸棗汁恢復食慾。酸棗汁中有大量的蛋白質、植物油和一些植物甾醇和皂苷，可以起到鎮靜催眠和降血壓的作用。酸棗中含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、葡萄糖
、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。由於酸棗中糖、酸、果膠含量很高，它們對維生素C都有一定的保護作用。
酸棗汁的功效與做法：
酸棗汁在充分地保有了酸棗所具有的營養價值的基礎上，還最大程度地發揮著酸棗的功效：（1）喝酸棗汁能夠開胃健脾，增強食慾，促進消化。當今快節奏的都市生活使很多人飲食不規律導致腸胃功能失調，消化功能退化，各種消化疾病層出不窮。酸棗汁能夠發揮酸棗開胃健脾、促進消化的功能，調理人們的消化系統。同時，在炎熱的夏季人們常常會食欲不振，這時候喝上一杯開胃爽口的酸棗汁是再好不過了，令人們食慾大振。（2）喝酸棗汁能夠治療失眠症。中醫認為，酸棗果肉性味酸平，具有養心安神、補中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病症。失眠的人們喝酸棗汁能夠寧心安神，鎮靜催眠，故而長期受失眠困擾的人群可以常常喝點酸棗汁來幫助睡眠。（3）喝酸棗汁能夠美容養顏，減肥瘦身。酸栆中富含大量的維生素B，可以促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美，從而達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。同時，和酸棗汁能夠降低血脂、促進消化從而達到減肥瘦身的效果。
酸棗常被加工成酸棗汁，目前有商業化的產品。我們在家中可以自制酸棗汁，做法如下：用料：乾酸棗，冰糖，清水；做法：1.乾酸棗洗淨放入蒸鍋內，加滿水。開火加熱。水開後再煮30分鐘；2.準備一個不怕燙的盆，蓋上屜布並固定；3.30分鐘後，左手用漏勺撈一勺煮爛的棗，右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗，使棗更爛。全部搗爛後再煮5分鐘。用漏勺撈出棗；4.用準備好的屜布盆把鍋里的水都過濾一下；5.把水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘；6.晾涼後裝瓶即可。
