天津紅小豆

天津紅小豆（Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi）是天津地區農產品中傳統的優良品種，也是傳統的出口商品，主要銷往日本、港澳及東南亞等地。

基本介紹

• 中文學名：天津紅小豆
• 拉丁學名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 目：豆目
• 科：蝶形花科
• 族：菜豆族
• 屬：豇豆屬

天津紅小豆顆粒飽滿整齊，豆色淡紅光亮、白臍、皮薄、沙性大，出沙率可達 75 %，每百克含熱量 314-337 千卡，蛋白質 19-21 克，還含有人體所需的多種胺基酸。紅小豆是營養價值較高的農作物，不僅供食用，且可入藥，有清熱祛濕、健脾的功能。用紅小豆製作食品用途廣泛。天津風味小吃之一耳朵眼炸糕即用紅小豆制餡；其他用紅小豆製作的豆粥、豆包、年糕、棕子、雪糕等等，深受人們歡迎。