天津炒麵

基本介紹

• 中文名：天津炒麵
• 主要食材：刀切面 乾麵，洋白菜
• 分類：主食，炒麵

用料

材料	用量
刀切面 乾麵	看胃口大小
洋白菜
胡蘿蔔
火腿/裡脊肉
雞蛋

做法

1. 切面先上鍋蒸五分鐘，然後理整齊，把太長的一分為二，一會炒的時候上色會更均勻

2. 洋白菜 胡蘿蔔 火腿或者裡脊肉 切絲，我更愛火腿

3. 雞蛋炒散，不用太碎，誰都希望吃炒麵的時候能吃到一大塊雞蛋

4. 熱鍋 放油，蔥熗鍋，煸炒火腿/肉絲，然後放入整理好的麵條，用媽媽的話講，要讓每一根都裹上油，可是我覺得不太現實，反正大概意思就是煸一煸麵條

5. 均勻的淋入醬油，均勻！不想一坨黑一坨白就切記切記，

6. 炒兩下就可以把一大波洋白菜絲 胡蘿蔔絲 雞蛋蓋在面上，適當淋入一些開水，迅速蓋上鍋蓋，靠蒸汽燜熟蔬菜們

7. 時間我也沒測過，反正目測熟了就可以開鍋蓋，不停地翻炒，讓蔬菜們也沾上顏色，嘗嘗鹹淡，適當加點鹽。

8. 出鍋，開吃，喜歡醋的備一點，喜歡蒜的來兩顆~~