大頭菜濃湯

大頭菜濃湯是一道美食，主要製作材料有馬鈴薯等。

基本介紹

• 中文名：大頭菜濃湯
• 主要食材：馬鈴薯
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

材料：

馬鈴薯1個·大頭菜1個（約300克）·水225毫升·即溶高湯粉1/4茶匙·熟燻肉50克·法式鮮乳酪1湯匙·檸檬汁1湯匙·鹽·胡椒

做法：

1、削去馬鈴薯和大頭菜的皮，先切下1片薄大頭菜保留一旁，其餘全切成塊。再將大頭菜薄片切成細絲，剁碎葉片，先將這兩樣置於一旁。

2、在湯鍋中加水，混合即溶高湯粉，加入切塊的馬鈴薯和大頭菜，蓋上鍋蓋後，以小火煮30分鐘。將熟燻肉剁碎，放進不沾鍋中炒，且不斷翻攪，至其酥脆，開始嗶剝噴濺為止，關火後仍設法保溫。

3、在大頭菜湯中放入法式鮮乳酪，並用搗泥棒攪拌，偶爾加些清水。以檸檬汁、鹽和胡椒加以調味，然後放大頭菜絲和大頭菜的碎葉，再加熱一番。將湯盛入深盤中，並撒上燻肉，即可食用。