大豆薺苨豬腰湯

豆薺苨豬腰湯是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。製作大豆薺苨豬腰湯的主要食材有豬腰、大豆芽、薺苨、黨參。豬腰有補腎壯腰的功效，大豆芽能益氣和中、生津潤燥，薺苨有利肺氣，解百藥毒，治咳嗽等食用效果，黨參能補脾肺、益氣生津。

基本介紹

• 中文名：大豆薺苨豬腰湯
• 主要食材：豬腰，薺苨
• 分類：粵菜系
• 所屬類型：湯
• 基本特點：滋腎潤燥，益氣生津。

基本特點

滋腎潤燥，益氣生津。燥熱傷陰或氣陰兩傷，症見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口乾而多飲者。

基本材料

豬腰2個，大豆芽250克，薺苨60克，黨參60克。

製作方法

（1）豬腰洗淨，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。

（2）大豆芽洗淨，去根；薺苨、黨參洗淨。

（3）把薺苨、黨參放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸後，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調味供用。

飲食注意

平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。