大豆寡肽

大豆寡肽，是湖北省特殊營養食品批文，即鄂衛食準字（2002）第024號。大豆寡肽是我國多肽科學家鄒遠東研發的重大科研成果。

基本介紹

• 中文名：大豆寡肽
• 主要原料：大豆
• 主要營養成分：寡肽，胺基酸，大豆卵磷脂，大豆異黃酮
• 主要食用功效：補充人體氮源，降脂，減肥，降糖

概述

大豆寡肽，是湖北省特殊營養食品批文，即鄂衛食準字（2002）第024號。大豆寡肽是我國多肽科學家鄒遠東研發的重大科研成果。是我國重點科技公關項目，它的研製成功表明，我國重大科技公關項目取得了突破性進展，處於世界領先水平。大豆寡肽的研製成功，是2004年，我國科學研究領域的重大事件，中國保健協會將其列為“2004年中國保健業50件大事”之一。

大豆寡肽是運用蛋白質工程的分離技術，將中國傳統大豆（非轉基因大豆和改良大豆），蛋白質進行分離，將中國傳統大豆蛋白分離成蛋白質含量在90%以上的大豆分離蛋白，再用生物工程的酶催化技術（生物酶催化蛋白質）將大豆分離蛋白催化成分子量在500—175之間的大豆寡肽（也稱小分子活性多肽，微肽），均由2—6個胺基酸組成。

功效成分

寡肽（分子量500—175、均由2—6個胺基酸組成）、胺基酸（18種胺基酸，其中7種人體必需胺基酸）、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、常量元素鈣；微量元素鋅、鐵、硒、錳、銅等。

功效作用

大豆寡肽能快速補充人體氮源，恢復體力，解除疲勞，提高“精氣神”；所含的卵磷脂具有降脂作用；減肥作用；降糖作用；補充鈣及各種微量元素以及各種維生素，是防止心腦血管疾病的上品。

1. 具有高營養性，它是一種具有極強活性和多樣性的小分子活性多肽，也稱小肽、微肽、短肽。它不需消化，直接吸收和直接進入細胞，發揮生理活性作用。
2. 具有優於任何營養物質的吸收機制。它不需消化，直接吸收，主動吸收，優先吸收，吸收時不需消耗人體能量，有100%吸收的特點，有完整吸收的特點。
3. 被人體吸收後，在人體中起載體作用，它可將進入人體的其他營養物質，與鈣、鐵、鋅、錳、硒、銅，載在自己的本體上，輸送到人體需要的位置。
4. 在人體中作為運輸工具講各種營養物質運輸到人體所需要的位置。
5. 進入人體後，起信使作用，給神經傳遞信息。
6. 在人體合成蛋白質率比胺基酸高26%。
7. 不需肝臟合成，直接進入細胞，發揮生理活性作用。
8. 大豆寡肽具有降血壓、降血脂、降血糖、降血粘，防止動脈粥桿硬化、心臟病、血栓的作用。它可阻止人體對膽固醇的吸收，促進脂肪代謝，能量代謝，燃燒脂肪，生長肌肉，使人體肌紅蛋白復原。

作用機理

它可以有效的降低高血脂.冠心病主要的病因學之一是脂蛋白代謝的紊亂——高脂血症，尤其是氧化的ox－ldl(低密度脂蛋白)膽固醇的含量升高。英國前瞻糖尿病研究所報告說，在冠心病主要危險因素影響中，ldl－c降低1mmol/l，能使危險性降低57%；而hdl(高密度脂蛋白)－c升高0．01mmol/l，危險性降低15%。這表明，冠心病防治的主要措施之一是降低血液低密度脂蛋白的膽固醇的含量。

1．在動物實驗中，精氨酸的增加可以影響血中膽固醇的濃度，其機制可能是增加了膽汁酸的排泄和減少了膽固醇的吸收。

2．攝入大豆寡肽時，血液中胰島素和高血糖素比例發生了改變，影響了肝臟膽固醇的合成（胰島素增強肝hhg－coa還原酶的活性，胰高血糖素降低hhg－coa還原酶的活性）

3．影響機體載脂蛋白（apob）的合成和ldl受體活性。huff報告，用大豆蛋白（肽）代替動物蛋白時，極低密度脂蛋白apob轉換率增加。

4．lovati等報導，食入大豆寡肽，單核細胞ldl受體活性比對照組要高8倍，ldl受體又稱apob，e受體，當ldl同受體結合後被細胞膜凹陷繼續內陷而形成被胞膜小囊泡，在ph=5時融合成酸性入胞小體。進入溶酶體的ldl在蛋白酶的作用下，將載脂蛋白apob－100分解成胺基酸，膽固醇脂被醯酶分解成游離的膽固醇及脂酸。細胞從ldl得到游離的膽固醇後，通過降低hhg－coa還原酶的活性，抑制細胞自身膽固醇的合成，從而降低了血中膽固醇的濃度。

5．sctchell提出，由於大豆寡肽中含有少量的雌激素或植物雌激素在一定的環境下，它們表現出類似雌激素作用，可以降低血清中che和ldl－che的濃度。

可見大豆寡肽能夠降低血脂，它具有預防肥胖、降低血膽固醇、降血壓作用、低抗原、增加骨密度，預防骨質疏鬆抗氧化作用。

保健功能

由於大豆寡肽具有優良的消化吸收和加工特性，引起人們對它的關注。採用不同的酶系或不同的分離方法，可得到許多大豆寡肽，現在酶降解技術可調節多肽的鏈長及組成。此外，其生理功能研究也取得了很大進展。

1. 易消化吸收性。人工合成已在體外解決了它的消化問題，它進入人體不需消化，直接吸收；
2. 促進能量代謝，從而顯現出抗肥胖作用；
3. 促過度疲勞恢復精神、體力的效果；
4. 增加肌肉的耐力，促進肌紅蛋白恢復；
5. 具有低抗原、低過敏性；
6. 降低膽固醇作用，可調節血液粘稠度，改善血管通透性，防止動脈血管粥樣硬化，防止腦血栓，　防止中風；
7. 抗氧化作用，消除人體自由基，防止新的自由基形成，延緩人體退化、老化的過程；
8. 通過抑制ACE活性，而顯示降低血壓的作用；
9. 調節胰島素分泌，從而達到降低血糖的作用；
10. 促進微生物生長發育，調節改善胃腸功能，相同胺基酸組成的大豆蛋白質和胺基酸無此效果；
11. 對雙歧桿菌也有一定的促進作用。

因此，可將大豆寡肽的營養特性，套用於低過敏食品、運動食品、運動飲料、降壓食品以及恢復疲勞食品等保健品中。

生產企業

大豆寡肽是由原三九集團旗下的武漢九生堂生物工程有限公司生產，現公司已改制為股份制企業。該公司於1996年在武漢東湖高新技術開發區國家自主創新示範區、中國生物工程基地、中國光谷生物城等五位一五塊牌子的地方註冊，屬高新技術企業。該公司主要從事生物活性肽的研究、開發、生產、銷售，在生物活性肽領域首創獨創了第一個用酶法生產多肽的技術，即“酶法多肽”技術。“大豆寡肽”是該公司的又一個生物活性肽(酶法多肽)產品，也是該公司“酶法多肽”系列產品中的精品，也是受廣大消費者歡迎的產品。

榮譽

• 獲得“國家863計畫項目”
• 是“中國500項重大科技成果轉化項目”之一
• 獲得過德國紐倫堡國際發明大獎
• 獲得“中國國際發明專利展”金獎
• 獲得國家知識產權局舉辦的“中國國際發明專利博覽會”金獎
• 獲得國家科技型中小企業創新基金扶持
• 2004年“中國保健業50件大事”之一
• 獲得湖北省政府重大科技專項資金扶持
• 獲得湖北省科技成果證書
• 獲得武漢市科技成果證書