基本介紹
- 中文名：大興胡同
- 位於：東城區西北部
- 始置：金
- 別稱：大興縣
來由,記憶,
來由
大興縣始置於金，是其時的大興府首縣。元滅金後，設大都路總管府，撤大興府。明初，國都南遷，大都路總管府改為北平府。永樂元年(1403)改北平為北京，北平府升為順天府，下設大興、宛平兩個依郭縣，以鼓樓為界，東為大興，西為宛平。清因之。縣署建於明洪武三年(1370)，在今大興胡同西口北側。民國十七年(1928)，首都南遷，北京又改為北平，二十四年(1935)，大興縣政府由北平遷駐大紅門。縣署改為他用，今被東城公安局占用。據載，大興縣署舊有大門，儀門、大堂、二堂至署內六層。大門之內有監獄、土地祠、縣丞和典史署，占地四千平方米。現大部建築拆除蓋樓。大興縣署對面有大興縣城隍廟，廟西有萬善寺，尚存，作為民居。明清之時，有城隍出巡祈雨活動，民國後廢除。
大興胡同，明朝屬教忠坊，稱大興縣，清朝屬鑲黃旗，清乾隆時稱大興縣胡同，光緒時稱大興縣署胡同，民國時復稱大興縣，並將縣署兩側胡同分別稱為大興縣東胡同與大興縣西胡同。1965年整頓地名時將大興縣東胡同、大興縣西胡同併入，改稱大興胡同。“文化大革命”時撤“縣”，稱大興胡同至今。
記憶
大興胡同麵茶大興胡同麵茶，是很多老北京人追尋記憶的地方。從北新橋捷運口出來只需走上500米，可是你要穿過香餌胡同、花梗胡同、大興胡同三個巷子。你可以慢慢踱步，一點點從繁華的大街面走進老胡同的另一種生活場景里。
對於胡同的環境，有人覺得簡陋，也有人覺得親切。麵茶隱藏在胡同深處，就開在店主自家大院的門口，三兩張簡陋的桌子，碗和勺子也都有些年頭了。我去的那天，早上10點了還圍滿了顧客，許多人為這一口兒，會從北京四面八方，花上兩三個小時趕來。
熱氣騰騰的麵茶端上來了，滿滿一層芝麻醬里撒著一把現炒的白芝麻鹽，香氣撲鼻。顧不上燙嘴，端起來喝上一口，滿口濃濃的芝麻醬香，感動得我熱淚盈眶。住過胡同的孩子都喝過麵茶，這裡就是小時候媽媽早上拿小搪瓷盆買回家的那個味兒。
第一次喝的一位朋友抿了一口說，這不就是棒子麵粥里兌上芝麻醬嗎？我告訴他，再仔細嘗嘗。麵茶用的是糜子面，比棒子麵細膩，口感也不一樣。而且做麵茶的北京大姐用的也是純芝麻醬，不是二八醬，很多人都是吃慣了摻加花生醬的芝麻醬，就覺不出這個的好。
老北京講究多，喝麵茶也有自己的講究。麵茶碗裡雖然配了一把搪瓷勺，可正宗的吃法卻不能用勺，更不能拿著勺子攪和。標準的麵茶吃法要端起碗來，溜邊兒，轉著圈喝，還要發出吸溜吸溜的聲音。這樣的好處是既不燙嘴，粥和醬還能均勻地吃到嘴裡，一圈兒一圈兒，最後連粥帶醬都能吃乾淨了。吃完抹抹嘴，從心到胃都舒坦極了。
有人愛麵茶這口兒，有人就愛這裡的環境。那是原汁原味的老北京胡同，石門墩、大雜院。麵茶攤在這裡開了有20年了，每天還是顧客盈門，有人站著喝得有滋有味，有人拿著小盆等著打包。可能是這一直不變的味道，喚起人心底舊時光的溫暖。
