大滿勝，常見英文名為Gros Manseng，釀酒葡萄品種之一，屬白葡萄品種。大滿勝葡萄具有釀造香氣濃郁、酸度高葡萄酒的潛力，成酒散發著杏仁和柏樹的香氣。
基本介紹
- 中文名：大滿勝
- 外文名：Gros Manseng
- 類別：釀酒葡萄品種
- 原產地：法國西南部
- 種植區域：法國（巴斯克區域）
英文別名,詳情介紹,
英文別名
Gros Mansenc blanc, Gros Manseng, Gros manseng blanc, Ichiriota zuria handia, Ichirioa zuriahandla, Manseng gros blanc
詳情介紹
大滿勝葡萄（Gros Manseng）是原產於法國西南部（巴斯克區域）的白葡萄品種，屬於滿勝葡萄家族。它主要被用於釀造乾白葡萄酒。在法國加斯科涅地區，大滿勝葡萄是法國原產地命名控制下的AOC釀造品種。
該品種在法國西南產區的種植面積近2,000公頃，主要用於釀製口感較乾的瑞朗松（Jurancon）和各種貝阿恩（Bearn）葡萄酒。此外，它也可用於釀製帕夏爾（Pacherenc du Vic-Bihl）葡萄酒。
大滿勝葡萄具有釀造香氣濃郁、酸度高葡萄酒的潛力，成酒散發著杏仁和柏樹的香氣。
採摘葡萄的時機在釀造葡萄過程中發揮著重要作用。如果在葡萄酒精含量11.5-12%時採摘葡萄，釀造的葡萄酒具有清新的果香和花香味。如果晚些時候採摘，葡萄酒精度在12.5-13.5%時，釀造的葡萄酒香氣濃郁，酒體結構豐滿。
儘管大滿勝的果皮很厚，但是在釀造時也要溫柔對待。因為大滿勝的果汁已經是灰白色的，意味著它只需要輕巧壓榨就可以釀造成為金黃色的葡萄酒。如果在釀造過程中，大滿勝葡萄被過分壓榨，釀造的葡萄酒就會變得十分粗糙。
用大滿勝葡萄釀造的葡萄酒常常和賽美濃對比，因為人們覺得這兩者很相似。
