食材
主料
250g麵粉120g水50g
五花肉 100g包菜1個雞蛋
配料：適量生抽、適量鹽、適量
五香粉、15g糖、3g
酵母、適量味素
製作步驟
1碗裡倒入50g清水，15g糖，3g
酵母，讓
酵母和糖融化，倒入麵粉中，慢慢加剩下的水，揉成光滑的麵團，放溫暖處發酵
2這個時候來製作
豬皮凍吧~~將豬皮撇去白色肥油，切成長條，加適量的水，鹽，料酒，入高壓鍋煮上10分鐘左右
3連皮帶水，用料理機打成糊狀
4放入冰櫃冷藏1個小時左右，取出切成塊
5再來製作
肉餡，
五花肉剁碎，加入包菜碎，再加入調料（鹽，生抽，
五香粉，味素），打入雞蛋，順一個方向攪勻
6麵團發酵好後，取出揉揉排出空氣搓成長條，
7切成均勻的小面劑
8下面就是包的過程了，去一個小面劑，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，放入
肉餡和一塊
肉皮凍，再包起來
9發好了後，冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右
