大杏仁桃酥

大杏仁桃酥是一道家常菜餚，主要營養成分是維生素，蛋白質，熱量。

基本介紹

• 中文名：大杏仁桃酥
• 主要原料：低筋麵粉80g、高筋麵粉30g、細砂糖50g、
• 是否含防腐劑：否
• tip：桃酥視個人喜歡定大小

料理預備

原料

低筋麵粉80g、高筋麵粉30g、細砂糖50g、植物油65g、全蛋液30g、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺、蛋清10g（裝飾）。

烤溫

180度、中層、上下火、25分鐘、燜10分鐘。

製作方法

1、打散全蛋液，加入植物油和細砂糖，用打蛋器混合均勻；

2、高、低粉混合，加入泡打粉；

3、再加入小蘇打；

4、將粉類混合，篩入第一步的混合液中；

5、將混合物揉成均勻麵團；

6、將麵團分成30g左右的小份，每份搓成小球，用手指按扁；

7、每個小餅上嵌一顆大杏仁；

8、烤箱180度預熱5分鐘，等待的時間將桃酥生坯表面刷一層蛋清，放入烤箱烤25分鐘，燜10分鐘。

小貼士

1、植物油可根據個人喜歡的香酥程度調整，如果烤好的桃酥容易散，說明油放少了；

2、桃酥用普通麵粉製作即可，但我覺得高、低粉混合口感更好；

3、桃酥視個人喜歡定大小，越大需烤制的時間越長，反之一樣。