大埔綠豆粄，廣東大埔客家傳統美食。其主要原料為綠豆、糯米、紅糖 ，再加上適量的桔餅、棗肉、龍眼肉、瓜片等為佐料。其製作方法大至與憶子粄相同；以糯米粉作粄皮，以豆沙及佐料作餡，包進粄皮里，用乾淨的蕉葉紮成長方形搽上食油包好，放在蒸籠里猛火蒸熟則成。吃時清甜香鮮，色香味俱全，故有“沙裡淘金”之稱。據實驗測定，內含豐富的維生素、果糖、鞣質等營養成份。
