大千羊肉

大千羊肉是一道美食，主要製作材料有羊後腿肉，雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：大千羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹淡
• 主要食材：羊後腿肉，雞蛋

原料

羊後腿肉200克，雞蛋1個。

調料

乾辣椒、胡椒粉、精鹽、味素、料酒、醬油、水澱粉、植物油、蔥、姜、蒜各適量。

製法

①將羊後腿肉洗淨切丁，用雞蛋液、水澱粉、料酒、胡椒粉、精鹽、味素醃漬入味；將乾辣椒切成段。

②將炒鍋置於火上，入油燒熱，下入乾辣椒段煸炒，下入蔥、姜、蒜爆香，放入醃漬好的羊肉繼續翻炒，炒至羊肉斷生，放入醬油、胡椒粉、精鹽、味素炒勻，用水澱粉勾芡出鍋即成。