大刺鰍

大刺鰍（Mastacembelus armatus）輻鰭魚綱，鱸形目，刺鰍科，刺鰍屬的一種，刺鰍亞目，刺鰍科，刺鰍屬。俗稱：納錐，石錐，粗麻割，辣椒魚，刀槍魚。拉丁文學名：Mastacembelus armatus。

基本介紹

• 中文學名：大刺鰍
• 拉丁學名：Mastacembelus armatus
• 目：鱸形目
• 亞目：刺鰍亞目
• 科：刺鰍科
• 屬：刺鰍屬

形態特徵

體細長，前部稍側扁，尾部扁薄。頭長而尖，前端有1尖長的吻突。口下位，口裂淺，幾成三角形，口角止於後鼻孔下方。上下頜均具絨毛狀齒帶；眼位於頭的前部，被皮膜所覆蓋。眼下斜前方有1尖端向後的小刺，埋於皮內。前鰓蓋骨後緣一般具3枚短棘。體鱗甚細，側線完全。背鰭基長，前部由35枚左右游離的短棘組成；臀鰭具棘2枚，第三鰭棘常埋於皮下；背鰭和臀鰭的鰭條部相對，基部均極長，且與尾鰭相連。胸鰭短圓，無腹鰭，尾鰭長圓形。體背側灰褐色或黑褐色，腹部灰黃色；頭背正中多有1條黑色縱帶；頭側由吻端經眼至鰓蓋上方也有1條黑色縱帶，向後常斷裂為1縱行黑色斑點，沿背鰭基底伸達尾鰭基底；體側有淡色斑點，從而呈現黑色網紋或波狀縱條紋；大形個體的斑紋不清。胸鰭黃白色，其它各鰭灰黑色，有淡色斑點，鰭緣有1灰白邊。

大刺鰍

生活習性

棲息於礫石底的江河溪流中，常藏匿於石縫或洞穴中，以小型無脊椎動物和部分植物為食。

此魚性情溫馴，屬於雜食性魚類，以底棲動物、蝦類和附著硅藻為食，習慣棲息於乾淨而有石頭的溪流中，經常藏匿在石縫或洞穴中，喜歡成雙結隊覓食。

地理分布

分布於長江以南的各水系，及海南島和台灣省在南方分布很廣。

經濟價值

成年魚體長30－50厘米，質量200－500克。此魚肉細堅實，香甜可口，營養豐富，隔水蒸或開湯都很好吃。

營養價值

刺鰍肌肉含高蛋白和低脂肪,胺基酸種類齊全,必需胺基酸、鮮味胺基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高,礦物元素含量豐富,有較佳的食用口感和較好的營養價值。