多香果油

中文別名:丁香辣椒;多香果;甘椒;牙買加甜椒;眾香子;眾香籽油;無萜眾香果油

基本介紹

• 中文名稱：多香果油
• CAS No：8006-77-7
• 英文名稱：Pimenta Oil

基本信息

中文別名:丁香辣椒;多香果;甘椒;牙買加甜椒;眾香子;眾香籽油;無萜眾香果油

英文別名:PIMENTA BERRY OIL;PIMENTO LEAF OIL;PIMENTO OIL;PIMENTO OIL, BERRY;OIL OF GERANIUM;ALLSPICE OIL;ALLSPICE OLEORESIN;GERANIUM OIL, CHINESE TYPE

多香果油物理化學性質

沸點 250-258 °C(lit.)

密度 1.044 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 2018

折射率 n20/D 1.5335(lit.)

閃點 229 °F

多香果油產品用途

香辛料。整粒品作為湯類、烹飪、醃漬等用，粉狀品常用於水果蛋糕、香腸等。北歐等地亦常用來作為水產品和肉類的防腐抗氧劑。亦供提煉精油。

香料。兼有防腐抗氧作用。主要用於辣醬油、肉類製品、泡菜、蛋糕、水果餡餅、葡萄乾布丁等等。