多汁黑椒炸雞塊

多汁黑椒炸雞塊

基本介紹

  • 中文名:多汁黑椒炸雞塊
  • 主要食材:雞腿,雞蛋
用料,做法,

用料

材料
用量
雞腿
4個
雞蛋
1-2個
黑胡椒
很多很多蓬(一蓬就是一擰出來的量,喜歡可以多放點)
白鬍椒
一蓬
朝日純生啤酒
2聽
兩撮
木薯澱粉
一大勺
麵粉
一大勺
生抽
一勺
黃酒
半勺
生薑粉
一撮
3~4瓣
煎焙芝麻醬
一坨
胡辣粉
很多蓬~\(≧▽≦)/~
冰櫃
一個
活倉鼠
一隻
麻麻
一位
妹妹
一隻

做法

1. 雞腿剔骨,把白色的筋剪掉,切成塊。【倉鼠君這時在不停跑跑輪為你加油↖(^ω^)↗蒜拍開,鹽、黑胡椒、白鬍椒、黃酒、生抽、姜粉等調料和雞塊拌勻(不太喜歡胡椒味可以少放或者不放,放了更鮮更好吃。本來用的是蒜粉,忘記買了。和我一樣討厭吃到蒜和姜感覺的小妖精可以嘗試用粉末代替。)開一聽啤酒,喝掉,調戲妹妹再開一聽啤酒,倒一半進去,用筷子把酒液和肉輕輕混合。朝日比較淡,成品不會有強烈的酒味。(雞肉多汁的關鍵就是加調料混合的時候千!萬!不!能!抓!)把妹妹叫進廚房,撐開保鮮袋,把混合好的雞塊倒進去。打結,拉開冰櫃門,放進保鮮層,關上冰櫃門。剩下的啤酒被妹妹偷偷喝掉了。醃製(我醃了大概十幾小時,喜歡入味的可以這么乾,想快點吃的話兩三小時也可以)
多汁黑椒炸雞塊

2. 雞蛋打勻
多汁黑椒炸雞塊

3. 拿一個小碗,然後問麻麻麵粉和澱粉在哪裡。一點點鹽粒,麵粉:澱粉 1:1的比例混合
多汁黑椒炸雞塊

4. 趁妹妹和麻麻去喝下午茶,把醃製好的肉塊和蛋液混合,用筷子輕輕拌勻,醃二十分鐘左右。玩會兒倉鼠君。(這是1/3的量,自己一口氣吃太多會膩。)
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5. 把麵粉澱粉混合物和雞塊拌勻,依舊是用筷子
多汁黑椒炸雞塊

6. 倒油,等到油表面微微起了漣漪,把雞塊一塊塊用長筷子夾進油鍋全部放進去後輕輕晃動鍋子,正常是不會粘鍋的。翻面,雞塊淺黃色後,推到沒有油的半邊,關火。(沒錯我就是懶得撈起來。)
多汁黑椒炸雞塊

7. 大概一分鐘後,加熱油,復炸到顏色變深(因為放了生抽,顏色會比金黃更深一些。是正常的。)注意不要炸過頭,不然就老啦
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8. 撈出來,有吸油紙的小妖精墊吸油紙,沒有的就,就這樣吧╮(╯▽╰)╭撒上胡辣粉(或辣椒粉),沾喜歡的調料開吃!
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