多汁黑椒炸雞塊

多汁黑椒炸雞塊是以雞腿、雞蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：多汁黑椒炸雞塊
• 主要食材：雞腿，雞蛋

用料

材料	用量
雞腿	4個
雞蛋	1-2個
黑胡椒	很多很多蓬(一蓬就是一擰出來的量，喜歡可以多放點)
白鬍椒	一蓬
朝日純生啤酒	2聽
鹽	兩撮
木薯澱粉	一大勺
麵粉	一大勺
生抽	一勺
黃酒	半勺
生薑粉	一撮
蒜	3~4瓣
煎焙芝麻醬	一坨
胡辣粉	很多蓬~\(≧▽≦)/~
冰櫃	一個
活倉鼠	一隻
麻麻	一位
妹妹	一隻

做法

1. 雞腿剔骨，把白色的筋剪掉，切成塊。【倉鼠君這時在不停跑跑輪為你加油↖(^ω^)↗蒜拍開，鹽、黑胡椒、白鬍椒、黃酒、生抽、姜粉等調料和雞塊拌勻(不太喜歡胡椒味可以少放或者不放，放了更鮮更好吃。本來用的是蒜粉，忘記買了。和我一樣討厭吃到蒜和姜感覺的小妖精可以嘗試用粉末代替。)開一聽啤酒，喝掉，調戲妹妹再開一聽啤酒，倒一半進去，用筷子把酒液和肉輕輕混合。朝日比較淡，成品不會有強烈的酒味。(雞肉多汁的關鍵就是加調料混合的時候千！萬！不！能！抓！)把妹妹叫進廚房，撐開保鮮袋，把混合好的雞塊倒進去。打結，拉開冰櫃門，放進保鮮層，關上冰櫃門。剩下的啤酒被妹妹偷偷喝掉了。醃製(我醃了大概十幾小時，喜歡入味的可以這么乾，想快點吃的話兩三小時也可以)
2. 雞蛋打勻
3. 拿一個小碗，然後問麻麻麵粉和澱粉在哪裡。一點點鹽粒，麵粉：澱粉 1：1的比例混合
4. 趁妹妹和麻麻去喝下午茶，把醃製好的肉塊和蛋液混合，用筷子輕輕拌勻，醃二十分鐘左右。玩會兒倉鼠君。(這是1/3的量，自己一口氣吃太多會膩。)
5. 把麵粉澱粉混合物和雞塊拌勻，依舊是用筷子
6. 倒油，等到油表面微微起了漣漪，把雞塊一塊塊用長筷子夾進油鍋全部放進去後輕輕晃動鍋子，正常是不會粘鍋的。翻面，雞塊淺黃色後，推到沒有油的半邊，關火。(沒錯我就是懶得撈起來。)
7. 大概一分鐘後，加熱油，復炸到顏色變深(因為放了生抽，顏色會比金黃更深一些。是正常的。)注意不要炸過頭，不然就老啦
8. 撈出來，有吸油紙的小妖精墊吸油紙，沒有的就，就這樣吧╮(╯▽╰)╭撒上胡辣粉(或辣椒粉)，沾喜歡的調料開吃！