《外賣戰略》，是2019年電子工業出版社出版圖書。
基本介紹
- 書名：外賣戰略——搶占餐飲的下一個主戰場
- 作者：閆寒
- 類別：經管運作
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2019年10月
- 頁數：232 頁
- 定價：68 元
- 開本：16（155×230）
- 裝幀：精裝
- ISBN：978-7-121-37273-5
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
聚焦餐飲外賣，服務外賣從業人員。
圍繞外賣主推拳頭產品設計，品牌建設，包裝設計，線下廚房設計，單店標準化，軟硬體系統的構建，外賣線下推廣，線上logo設計，線上選單排練，產品搭配，客戶服務，打造完整外賣產業鏈，從創意到消費者，全閉環服務，把最乾貨的外賣經營方法，完整交付給外賣從業者或者有外賣業務的傳統餐飲人。
作者簡介
閆寒，北京知名外賣連鎖品牌“優糧生活”合伙人，勺子學堂首席增長顧問，跨界餐飲之前曾為國有銀行數據中心資深工程師。其專攻外賣的理論體系廣受業內認同和好評。
目錄
第一章 終局思維看外賣
一、餐飲行業發展趨勢和外賣發展趨勢分析
二、外賣爆發式增長的原因
三、為什麼是外賣侵占堂食而不是相反？
四、終局思維看外賣
第二章 事業目標與實現路徑
一、“創業賭桌”論
二、為何選擇外賣做起點？
第三章 萬事始於“定位”
一、用“維度金字塔”進行人群定位
二、產品定位的“萬能公式”
三、用“場景思維”定位店址
四、驗證定位
第四章 體系構建之一：產品體系
一、產品結構設計
二、誰來主導研發？
三、“一年磨十劍”策略
四、一個核心，三步達標——外賣選單設計思路
第五章 體系構建之二：品牌體系
一、“品牌溢價”概念解析
二、“實感體驗”與“虛擬品牌感”
三、VI（品牌視覺識別系統）設計方法論
四、品牌人格的打造
五、外賣包裝的選擇與設計
第六章 體系構建之三：線下運營體系
一、線下廚房動線設計
二、單店標準化要素
三、軟硬體系統的構建思路
四、線下推廣的“三個率”
第七章 體系構建之四：線上運營體系
一、與傳統餐廳截然不同的logo 設計要素
二、選單排列的思路
三、產品搭配思路
四、如何獲取理想排名
五、線上轉化的“三個率”
第八章 終 章
一、知識回顧
二、關於道、法、術、器、用的思考
三、對行業的期待以及對你的期待
