外焦里嫩牛排

基本介紹

• 中文名：外焦里嫩牛排
• 主要食材：生牛肉，黃油

用料

材料	用量
生牛肉	想吃幾塊就幾塊
黃油	以融化後把鍋底蓋住為量
鹽	一點點
胡椒	適量
橄欖油	看著加

做法

1. 牛肉抹上橄欖油放冰櫃冷藏室靜置半天至一天（最好6小時以上）
2. 從冰櫃拿出牛肉，抹上少許鹽，撒一點點胡椒粉，靜置10-20分鐘
3. 大火熱鍋，放入黃油融化，把牛肉放入鍋
4. 牛肉變色（白）後翻身，翻身再變色後轉中火
5. 每面煎一分鐘，不斷反轉
6. 8分鐘之後出鍋
7. 切開看看，不熟放進去再來