夏秀芳，東北農業大學食品學院畜產品加工系教授。
教育背景,研究方向,研究項目,主講課程,發表論文,主編參編教材,獲獎情況,
教育背景
1990．9-1993．7 賓縣一愚乘良中 高中畢業
1993．9-1997．7 黑龍江八一農墾大學 學士學位
2003．9-2006．蜜和糊7 東北農業大學食品學院 碩士學位
2006．9-2009.7 東北農業大學食品學院 博士學位
工作經歷:
1997．9-2002．7 黑龍江八一農墾大學食品學院 助辯汗辯墓 教
2002．9-2007．7 黑龍踏櫻江八一農墾大學食品學院 講師
2007．屑疊轎9-至今 東北農業大學食品學院 副教授
研究方向
畜產品加工她驗店辣
研究項目
1.低溫肉製品綜合保鮮關鍵技術研究
2.食品凝膠與風味控制技術開發研究
3.肌肉蛋白凝膠特性及其改進技術的研究
4.肉類生產與加工質量安全控制技術
5.冷水魚屠宰加工特性和質量特性的研究
6.加殃永墊工條件引起淡水魚魚糜蛋白氧化及對蛋白結構和功能特性的影響
主講課程
肉品科學與技術、水產品加工學
發表論文
1．Xia Xiufang, Kong Baohua, Qian Liu, Jing Liu. Physicochemical change and protein oxidation in porcine longissimus dorsi as influenced by different freeze-thaw cycles. Meat Science, 2009, 83, 239–245 (SCI檢索,IF=2.183). (DOI information: 10.1016/j.meatsci.)
2．.Xia Xiufang, Kong Baohua. Decreased gelling and emulsifying properties of myofibrillar protein from repeatedly frozen-thawed porcine longissimus muscle are due to protein denaturation and susceptibility to aggregation. Mat Science. in press（SCI檢索,IF=2.183）
3．Xia Xiufang, Kong,Baohua and Xiong Youling L.2007. Extending the shellf-life of chilled pork by combination of chitosan coating with spice extracts. Proceeding of 53th International Congress of Meat Science and Technology, Beijing, China. p457-458.
4．Xia Xiufang, Kong Baohua, Xiong Y. L. Physicochemical change and protein oxidation in porcine longissimus muscle as influenced by different freeze-thaw cycles.IFT Annual Meeting,Anaheim, Los Angeles, US 2009.6.6-2009.6.10.
5．Liu Qian, Kong Baohua, Xiong,Youling L. Xia Xiufang. Antioxidant activity and functional properties of porcine plasma protein hydrolysate as influenced by the degree of hydrolysis. Food Chemistry. 2010,118:403-410. (SCI檢索,IF=3.052).DOI information: 10.1016/j.foodchem.
6．Peng Xinyan, Kong Baohua, Xia Xiufang. Reducing and radical scavenging activities of whey protein hydrolysates prepared with Alcalase. International Dairy Journal. 2010, DOI:10.1016/j.idairyj.2009,11,019 (SCI檢索, IF=2.50).
7．Xia Xiufang, Kong Baohua. Extending the shelf of chilled pork by combination of the chitosan coating with spice extracts. Journal of Northeast Agricultural University. English Edition. 2008,15(4):31-37.
8．夏秀芳，孔保華*. 反覆冷凍、解凍對豬肉品質特性及微觀結構的影響.中國農業科學,2009,42（3）：
9．夏秀芳,孔保華.肌原纖維蛋白凝膠形成機理及影響因素的研究進展.食品科學. 2008, 12.
10．夏秀芳,孔保華. 冷凍、解凍方法對肌肉質量的影響.食品工業科技. 2008,10.
11．夏秀芳,孔保華,於長青.幾種天然香辛料提取物延長冷卻肉貨架期的研究.食品與機械.2008,3.
12．夏秀芳,孔保華,於長青.香辛料天然保鮮液在冷卻肉保鮮中的套用.食品科學. 2007,11.
13．夏秀芳.骨素及其套用.肉類工業.2007,7.
14．夏秀芳.畜禽骨的綜合利用.肉類工業.200,5.
15．夏秀芳,於長青.低溫肉製品及延長其貨架期的綜合方法的研究.肉類工業. 2006,9.
16．夏秀芳,於長青.延長低溫西紅柿牛肉腸貨架期方法的研究.食品科技.2006,6.
17．夏秀芳,於長青.低溫五香牛肉的研製及延長其貨架期方法的研究.農大學報. 2006,6.
18．夏秀芳.殼聚糖及其在肉類保鮮中的套用.黑龍江畜牧獸醫.2006,3.
19．夏秀芳,孔保華.冷卻肉保鮮技術及其研究進展.農產品加工.2006,2.
20．Xia Xiufang, Kong Baohua Influence of different thawing methods on physicochemical changes and protein oxidation ofporcine longissimus muscle.LWT-Food Science and Technology.2011.12（SCI檢索IF=2.29）
主編參編教材
1．乳品原料學 黑龍江人發出版社 副主編 2007年6月
2．乳品工廠設計 黑龍江人發出版社 參編 2007年6月
3．肉品科學與技術 中國輕工業出版社 副主編 2010年5月
獲獎情況
1．安全冷卻肉生產技術及質量控制研究 2009．3 獲得黑龍江省高校科學技術二等獎
2．麥胚黃酮的製備及其抗動脈粥樣硬化體內機制的研究 2007．9 獲得大慶市科學技術進步三等獎
3．系列功能肉牛製品研究與開發 2007．9獲得黑龍江省高校科學技術二等獎
4．新型肉製品加工關鍵技術研究 2008．12 獲得大慶市科學技術進步一等獎
氧化引發的蛋白質結構和功能特性變化及其機制研究，黑龍江省科學技術獎，二等獎（自然），2018 |
5．氧化引發的蛋白質結構和功能特性變化及其機制研究，獲2018年黑龍江省科學技術獎。
5．Liu Qian, Kong Baohua, Xiong,Youling L. Xia Xiufang. Antioxidant activity and functional properties of porcine plasma protein hydrolysate as influenced by the degree of hydrolysis. Food Chemistry. 2010,118:403-410. (SCI檢索,IF=3.052).DOI information: 10.1016/j.foodchem.
6．Peng Xinyan, Kong Baohua, Xia Xiufang. Reducing and radical scavenging activities of whey protein hydrolysates prepared with Alcalase. International Dairy Journal. 2010, DOI:10.1016/j.idairyj.2009,11,019 (SCI檢索, IF=2.50).
7．Xia Xiufang, Kong Baohua. Extending the shelf of chilled pork by combination of the chitosan coating with spice extracts. Journal of Northeast Agricultural University. English Edition. 2008,15(4):31-37.
8．夏秀芳，孔保華*. 反覆冷凍、解凍對豬肉品質特性及微觀結構的影響.中國農業科學,2009,42（3）：
9．夏秀芳,孔保華.肌原纖維蛋白凝膠形成機理及影響因素的研究進展.食品科學. 2008, 12.
10．夏秀芳,孔保華. 冷凍、解凍方法對肌肉質量的影響.食品工業科技. 2008,10.
11．夏秀芳,孔保華,於長青.幾種天然香辛料提取物延長冷卻肉貨架期的研究.食品與機械.2008,3.
12．夏秀芳,孔保華,於長青.香辛料天然保鮮液在冷卻肉保鮮中的套用.食品科學. 2007,11.
13．夏秀芳.骨素及其套用.肉類工業.2007,7.
14．夏秀芳.畜禽骨的綜合利用.肉類工業.200,5.
15．夏秀芳,於長青.低溫肉製品及延長其貨架期的綜合方法的研究.肉類工業. 2006,9.
16．夏秀芳,於長青.延長低溫西紅柿牛肉腸貨架期方法的研究.食品科技.2006,6.
17．夏秀芳,於長青.低溫五香牛肉的研製及延長其貨架期方法的研究.農大學報. 2006,6.
18．夏秀芳.殼聚糖及其在肉類保鮮中的套用.黑龍江畜牧獸醫.2006,3.
19．夏秀芳,孔保華.冷卻肉保鮮技術及其研究進展.農產品加工.2006,2.
20．Xia Xiufang, Kong Baohua Influence of different thawing methods on physicochemical changes and protein oxidation ofporcine longissimus muscle.LWT-Food Science and Technology.2011.12（SCI檢索IF=2.29）
主編參編教材
1．乳品原料學 黑龍江人發出版社 副主編 2007年6月
2．乳品工廠設計 黑龍江人發出版社 參編 2007年6月
3．肉品科學與技術 中國輕工業出版社 副主編 2010年5月
獲獎情況
1．安全冷卻肉生產技術及質量控制研究 2009．3 獲得黑龍江省高校科學技術二等獎
2．麥胚黃酮的製備及其抗動脈粥樣硬化體內機制的研究 2007．9 獲得大慶市科學技術進步三等獎
3．系列功能肉牛製品研究與開發 2007．9獲得黑龍江省高校科學技術二等獎
4．新型肉製品加工關鍵技術研究 2008．12 獲得大慶市科學技術進步一等獎
氧化引發的蛋白質結構和功能特性變化及其機制研究，黑龍江省科學技術獎，二等獎（自然），2018 |
5．氧化引發的蛋白質結構和功能特性變化及其機制研究，獲2018年黑龍江省科學技術獎。
