壽長番薯

壽長番薯是廣東省陽江市壽長村特有薯種，別稱香薯，具有口感粉嫩、味道鮮甜且略帶鹹味的特徵。其薯身呈白底淡黃色，多為橢圓形且表皮光滑，煮熟後薯皮薄脆易剝離，薯肉呈粉狀並散發鹹香，當地常用土窯烘烤以提升風味。

該品種據傳為百年前因稻穀歉收而引入的外來薯種，形成獨特品質。當前因耕地減少、土壤營養變化導致產量銳減，且移植後的種苗無法保持原有風味，面臨瀕危風險。

基本介紹

• 中文名：壽長番薯
• 別名：香薯
• 產地：廣東陽江壽長村
• 特點：口感粉嫩，味道鮮甜，且略帶鹹味

品種由來

壽長番薯的具體由來暫時還沒有人知道，據當地老人說，這是一種從外地引進的薯種，在當地已經有上百年了，據說是因為當時壽長村地理位置原因，三面環海，耕地面積較少，且連年稻穀失收，所以在外面引面這種薯以為解決溫飽。但壽長番薯可能又因為地理位置原因而反生了基因變異，比原先引進時更加美味了，口感粉嫩，味道鮮甜，且略帶鹹味，形成了壽長村獨特的薯種。

主要特點

1、色澤薯身顯白色較帶淡黃色薯身比其他薯種較鮮艷，看起來很有氣質。

2、形狀薯身一般為橢圓形，且薯身較滑，沒有明顯的凹凸地方。表面有少少薯須。

3、煮熟後，薯皮很薄很脆，很容易撕開且不沾薯肉，肉身煮熟呈粉狀，如果是剛熟就吃的話，你會看到一粒粒發亮的粉狀體，且有一股較帶鹹的香味，非常特別。如果是像我們當地人的習慣用土窯把番薯燙熟，口感更佳，這在我們當地非常盛行，且惹來許多都市人慕名而至。

現況

1、隨著我們壽長的耕地面積越來越少，壽長番薯面臨一個絕跡的危機。

2、可能由於長期種植，在當地俗稱種熟了地，或是地質營養發生了變化的原因，收成率急劇減少，以至我們當地已越來越少人種了。

3、許多人將種苗移植到其他地方種植又沒有了原來的味道。所以這對壽長番薯的是一個厄運！！

希望壽長人把香薯的種苗延續下去。。。。。。。。