墨魚雞塊是一道菜品，主要材料是雞腿、大白菜（青口），配料是香菇（鮮）、金針菇、墨魚，調料為大蔥、食用鹽、胡椒粉等，通過燜煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：墨魚雞塊
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
- 主要食材：墨魚，雞肉
菜系功效,製作做法,健康提示,
菜系功效
滋陰食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 工藝：煮
輔料：香菇（鮮）200克,金針菇200克,墨魚240克
調料：大蔥15克,鹽10克,雞精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜10克
製作做法
1. 雞腿肉切塊，加入鹽、料酒和薑片醃漬30分鐘；
2. 蔥切段；
3. 大白菜洗淨切塊；
4. 香菇泡軟切塊；
5. 金針菇去頭；
6. 墨魚交叉劃刀，不要切斷，放沸水裡煮，使之自然捲起；
7. 鍋中放入雞湯和蔥段，沸騰後，加入雞塊燜煮20分鐘；
8. 最後放入香菇、金針菇、白菜、墨魚卷燜煮5～10分鐘；
9. 起鍋前放入雞精，撒上白鬍椒粉即可。
健康提示
1. 預防糖尿病、高血壓、腫瘤等疾病有很好的效果
2. 金針菇性寒味鹹,可利肝臟、益胃腸
3. 大白菜有利腸胃、解酒渴、除胸部煩悶的功效
4. 墨魚含有抑制腫瘤的複合糖質,有降血壓和膽固醇的腺嘌呤衍生物以及抗病毒的干擾素等成分,對糖尿病、高血壓、腫瘤等疾病有很好的預防和輔助效果.
