墨魚貝果

墨魚貝果是一道菜品，主要材料是高筋麵粉、墨魚粉，配料是新鮮酵母，調料為白砂糖、食用鹽、水等，通過和面、烤箱烤制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：墨魚貝果
• 主要原料：高筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉

材料

A.高筋麵粉500g，細糖20g，鹽8g，墨魚粉12g，水275cc，新鮮酵母10g，

B.水1000cc，砂糖40g，高溶點起司150g

做法

1.高溶點起司刨絲備用。將高筋麵粉、細糖、鹽、墨魚粉，倒入大鋼盆中，再倒入275cc的水，均勻攪拌麵粉和水，使之混合成團，最後加入新鮮酵母，充分和勻於麵團中。

2.將作法1麵團移置桌面上，用力地搓揉約15∼20分鐘，直到表面光滑、質地柔軟，將麵團展延至成為一個微微透明的薄膜為止，即可把麵團分割成每個約80g的小麵團，並分別滾圓。

3.將作法2滾圓的小麵團，從正中間用大拇指戳一個洞，再將麵團整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15∼20分鐘。

4.取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸後，放入作法3的麵團，兩面各煮約1分鐘，即可撈起置於烤盤上。

5.將高溶點起司絲均勻灑在作法4的麵團上，烤箱預熱220℃，放入烘烤約18∼22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。