準備時間：30分鐘 烹飪時間：<60分鐘
基本介紹
- 中文名：墨魚燉豬肚
- 主要食材：墨魚，豬肚
- 口味：鹹鮮味
- 配料：鹽、生薑等
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基本信息
墨魚燉豬肚
口味：鹹鮮味人數：3人份
製作主料
豬肚（1個） 墨魚（1條）
製作輔料
赤豆（200克） 姜（4片） 水（三碗）
製作方法
大家都認為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實並不難，可是只要用了我娘教我的這個“15分鐘竅門”，保證洗得乾乾淨淨還無異味，只需六步輕鬆搞定：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）；
2、裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘；
3、加入適量的麵粉；
4、將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘；
5、將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可；
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。
烹飪技巧
1、豬肚一定要清洗乾淨，否則會有異味；
2、紅豆也可以先泡泡再燉；
3、此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的；
4、此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太鹹太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有鹹味，這樣正好，不鹹不淡，湯味非常鮮美！
