材料
豬肥瘦肉500克，
玄參、
麥冬各10克，生地15克，雞蛋6個，乾澱粉70克，姜、蔥、紹酒各15克，
花椒麵0.5克，精鹽3克，熟豬油100克，味素1克，清湯300克。
做法
豬肉洗淨，剁成肉茸。
玄參、
麥冬、生地擇洗淨（勿浸泡），烘乾研成粉末。雞蛋磕破，蛋清、
蛋黃分置碗內並攪散。蔥、姜洗淨切成碎末。將肉茸、中藥末、乾澱粉、鹽、姜、蔥、
花椒麵、味素同放盆中，加一個蛋清拌勻成餡。用方瓷盤底抹上熟豬油，放上方木框架，倒入其餘蛋清，入籠內蒸3～4分鐘，放入
肉餡並抹平，再倒入
蛋黃並抹平，於籠內蒸熟，翻入盤內。炒鍋置中火上，下油燒至五成熱，倒入清湯，加鹽、紹酒、味素及濕澱粉，勾成白汁，淋在肉糕上即成。
功效與宜忌
養陰生津，潤腸通便。該方主治熱病後津虧液少之大便秘結。玄參、麥冬、生地黃均能夠解毒、生津，味寒故可以清熱去火，三者常同用，可治溫病傷陰;腸燥便秘之證。
