基本介紹
- 中文名：塘虱粥
- 主要食材：塘虱，薑絲
- 分類：粥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
塘虱 | 250g |
薑絲 | |
料酒 | |
鹽 | |
花生油（芝麻油） | |
醬油 | |
蔥花 | |
香菜 | 可選 |
做法
1. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，大火煮開，小火慢熬，要不時攪拌防粘鍋（如果是用電飯煲就直接熬好） |
2. 把塘虱切片，用醬油，花生油，鹽，薑絲，料酒醃十五分鐘 |
3. 等粥熬得沸騰，把塘虱放下粥，1分鐘後攪拌一下，約5分鐘就熄火（有同學反映這裡好像時間太短，請注意無血水就好，不然肉也會不嫩了） |
4. 最後撒上蔥花，最好點綴一點香菜 |
