塗料鐵

塗料鐵是塗覆鍍錫(或鉻)薄鋼板。

塗料鐵是指在馬口鐵鍍錫層上印塗了黏稠狀的有機化合物，經高溫烘烤固化，使其表面黏附一層高分子保護塗膜的馬口鐵。與馬口鐵相比，塗料鐵能提供更良好的耐蝕性。

塗料鐵罐作為加工食品常用的一種包裝材料，具有攜帶方便、外表美觀、可回收等優點，被廣泛套用於罐頭、飲料和乾貨等食品包裝領域。

基本介紹

• 中文名：塗料鐵
• 外文名：enameled tinplate
• 成分：馬口鐵
• 套用：罐頭、飲料和乾貨
• 性能影響因素：馬口鐵、塗料、溶劑
• 超標物質：游離酚、游離醛、高錳酸鉀

作用

(1)防止含蛋白質較豐富的食品，在殺菌時釋放的硫化氫與金屬反應產生硫化腐蝕；(2)防止帶有色素的水果與錫作用而褪色；(3)防止某些酸性食品因腐蝕可能引起的氫脹及食品帶金屬味；(4)能使肉糜類食品倒出時，保持形態完整等。

但用塗料鐵製成的罐頭，要特別避免制罐及貯運過程中塗膜受到損傷，否則，受損處錫層的局部暴露，不僅不能對鐵提供足夠的陰極保護，僅會在小範圍內形成電偶爾產生集中腐蝕。

因此，塗料鐵罐的穿孔情況常會比素鐵罐嚴重得多，尤其是酸度較高的深色水果，如楊梅、櫻桃、草莓等。對於這類食品，必須採用鍍錫量較高、塗膜完好的塗料鐵制罐。

鍍錫薄板空罐，在用作高酸食品(例如番茄醬)容器時，為了防止過量的溶錫腐蝕，內壁還需塗以有機塗膜，以阻隔腐蝕介質與錫層接觸。不管採用那一種塗料，從現今的技術水平和實際需要出發，人們總是將膜厚控制在幾到十幾微米，並要求它有足夠的附著力和緻密性，即儘可能小的離子透過率。

質量問題

1.原材料

(1)馬口鐵：馬口鐵表面狀況差，如馬口鐵表面的氧化膜過厚(用於蘑菇罐頭的低鉻鐵存放一年後塗布)或油膜過厚等因素影響塗膜附著力而不耐加工所造成的腐蝕問題。

馬口鐵與食品的腐蝕特性不相適應帶來的罐頭質量問題，如午餐肉、排骨、雞肉、甜玉米、蠶豆等含硫食品罐頭，所用塗料鐵的各項指標均符合原標準要求，但罐頭經貯存有的甚至殺菌後即出現了嚴重硫化斑。

(2)塗料、溶劑 ：

塗料、溶劑的質量對於流平性、塗膜的緻密性，甚至對罐內食品的衛生問題都有直接影響。當使用質量不合格的塗料，在正常塗布烘烤條件下甚至增加烘烤熱量時，塗料仍不能充分固化，塗膜殺菌後有明顯泛白，則會引起塗料鐵不符合衛生標準。環氧酚醛塗料鐵的游離酚、游離醛、高錳酸鉀消耗量超標的問題，後對塗料配方改進後而得以解決。

此外，因塗料存放過久有自聚也會出現上述現象。凡不能完全固化的塗膜，不僅影響高分子塗膜的性能，更重要的是由於塗膜中殘留的未參與反應的有機物，會遷移到罐內給食品安全帶來隱患。溶劑的配比、塗料中的雜質也會造成塗料鐵的質量問題。

2.加工工藝

(1)塗布工藝對塗膜均勻緻密性的重要作用不可忽視

(2)烘烤不足造成的腐蝕問題

總之，馬口鐵、塗料、溶劑的品質與塗料鐵的性能密切相關。

出現的問題

1.塗料鐵在烘烤時熱量不足，沖蓋時塗膜不能附著基板，因變形造成破裂，拉斷。這是因為塗料塗膜層沒有足夠的熱量來進行充分固化，交聯反應達不到塗料本身的塗膜柔韌性，使塗膜表面張力達到最佳性能。盛裝食品後微裂或斷裂部位長時間會腐蝕。

2.烘烤時溫度過高，時問過長所引起的質量問題。溫度過高，時間過長時會使塗料塗膜表面發脆，失去表面張力，破壞了塗膜的密集性和微孔收縮性，不抗衝擊，也會使表面破壞，微裂退跡多，像氣泡一樣，在盛裝食品後很快就會腐蝕，造成產品不合格。

3.烘烤溫度烘房調整不合理，引起的塗膜附著強度差，及微孔不耐衝擊。烘烤完成後出現微型氣泡，這是因為烘烤的溫度調整不合理導致的。

烘烤溫度應從低溫到高溫再低溫，低溫區是烘房的預塗預熱區，主要是將鐵板的自身溫度與塗料層極結合，讓低沸點的溶劑開始揮發，進入固化狀態的準備過程。

因此在調整低溫區的熱量、溫度、時間時還必須將季度的因素考慮進去。如果進入烘箱立即進入高溫區或開始溫度過高，使塗膜表面形成假乾現象，到了低溫時高沸點溶劑又一點一點從塗膜中逸出，形成小氣泡，減少了塗料在塗膜後的表面張力，加工後的桶罐盛裝食品後起皮、脫膜。