基礎版德國麵疙瘩

基本介紹

• 中文名：基礎版德國麵疙瘩
• 主要食材：麵粉(全粉，家裡只有低粉也沒關係)，雞蛋(兩人)
• 分類：面，麵疙瘩，德國，麵食，自製

用料

材料	用量
麵粉(全粉，家裡只有低粉也沒關係)	150g左右
雞蛋(兩人)	2個
牛奶或水	80-100ml麵粉不同看情況
無鹽黃油(非發酵)	10g
鹽	1-2g
乳酪(Emmentaler看個人喜好)	60g看個人喜好
洋蔥	半個

做法

1. 麵粉過篩，黃油融化，洋蔥切成半圓圈細絲，乳酪刨碎。鍋里煮開水。烤箱預熱180度。
2. 雞蛋麵粉牛奶黃油混合成均勻細膩的麵糊
3. 另一邊鍋里水煮沸騰，中火，漏勺（或spatzle工具）置於上，讓麵糊漏過小孔進入沸水，面成型。
4. 面和先前準備好的乳酪各分一半，把煮熟的面在烤盤底層鋪一層，上面鋪一層乳酪；再鋪一層面，再鋪一層乳酪。入烤箱20分鐘。
5. 烤箱烤的同時，用少許黃油或色拉油將洋蔥絲炒熟（金黃即可）可以加鹽也可以不加，放在出烤箱的Spätzle上一起享用。