基礎法棍

基礎法棍是以高粉、酵母為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：基礎法棍
• 主要食材：高粉，酵母

用料

材料	用量
高粉	2杯+1/4杯
酵母	2(Tsp)小勺
糖	1(Tbsp)大勺
鹽	1.5(Tsp)小勺
溫水	1杯

做法

1. 高粉放入容器中，酵母和糖放在一邊，鹽放在另一邊，溫水對著酵母衝下去。攪拌至大部分乾粉初步成團，用刮刀把麵團院棵遷和容器里殘留的悼才講陵乾粉一起轉移到工作檯。

2. 在工作檯上揉面至麵團光滑有彈性後把麵團放回容器，可以噴點水在麵團表面防止乾說尋燥，然後在溫暖的地方發酵60分鐘左右至2.5倍大。

3. 一次發酵完畢後藉助刮刀把麵團取出，倒到撒了乾粉的工作檯上，分割成2份揉圓，表面噴水靜置15分鐘左右放鬆。

4. 烤盤鋪烤紙，在烤紙上撒一些乾粉。麵團表面撒粉防粘，整形成兩條法棍的形狀。轉移到烤盤上。每條法棍割4到判肯詢5條45°左右的刀口，然後放到溫暖的地方進行二次發酵35分鐘左右。

5. 預熱烤箱200度。烤箱底層放一個空的烤盤一起預熱。二次發酵完成料想充後把麵包送入烤箱，同時往底層的空烤盤裡倒一杯沸水，立刻關上烤箱門留住製造出的蒸汽。烤20分鐘去愉雄左右。格道紙希