《基礎化學》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是吳華、董憲武。
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
基礎化學
所屬類別
教材 >> 高職 >> 高職化學
作者：吳華、董憲武 主編 劉強 副主編 上官少平 主審
出版日期：2008年8月 書號：978-7-122-02884-6
開本：16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：344頁
內容簡介
全書分為無機及分析化學、有機化學和實驗三大部分。無機及分析化學部分將四大化學平衡與定量化學分析中的四大滴定有機結合在一起，突出了對各種基本化學分析方法的實際套用。有機化學部分按照官能團的順序介紹了烴及其衍生物和糖類、脂類、蛋白質等內容。實驗部分將各類實驗內容具體細化，強化了綜合設計性實驗同理論教學內容的緊密結合。本書適用於高職院校農林、醫藥衛生、化工類等專業，也可作為專科層次其他相關專業的教材和參考書。
目錄
無機及分析化學篇
第一章溶液和膠體2
第一節溶液2
一、溶液的一般概念2
二、溶液組成的若干表示方法2
三、溶液組成之間的相互換算4
第二節稀溶液的依數性5
一、溶液的蒸氣壓下降5
二、滲透壓7
三、溶液沸點上升和凝固點下降8
第三節膠體9
一、分散系9
二、膠體的性質10
三、膠體的結構11
四、膠體的破壞12
五、膠體的套用12
本章小結12
習題13
第二章化學反應速率和化學平衡15
第一節化學反應速率15
一、化學反應速率表示方法15
*二、活化能與碰撞理論16
三、影響化學反應速率的因素17
第二節化學平衡19
一、可逆反應與化學平衡19
二、實驗平衡常數20
三、標準平衡常數21
第三節化學平衡的移動22
一、影響化學平衡移動的因素22
二、呂·查德里原理及其實踐意義24
本章小結24
習題25
第三章原子結構與分子結構27
第一節原子核外電子運動狀態27
一、核外電子運動狀態的理論描述27
二、核外電子運動狀態29
三、原子軌道的近似能級圖32
四、核外電子排布規則33
五、核外電子的排布34
第二節原子結構和元素周期系34
一、元素性質呈現周期性的內在原因34
二、周期與族的劃分35
三、原子結構與元素性質36
第三節物質的形成39
一、離子鍵39
二、共價鍵40
三、金屬鍵44
第四節分子間力和氫鍵45
一、分子的極性和電偶極矩45
二、分子間力的種類和特點46
三、氫鍵47
四、分子間力和氫鍵對物質的物理性質的
影響47
本章小結48
習題48
知識拓展反物質——宇宙中還有一個
“反地球”嗎？49
第四章滴定分析法概論51
第一節滴定分析法概述51
一、滴定分析法原理51
二、滴定分析法的特點52
三、滴定分析法的類型52
四、滴定分析法對化學反應的要求52
五、滴定分析方式52
六、基準物質和標準溶液53
第二節誤差的基本知識54
一、誤差的分類及產生原因54
二、誤差的表示方法55
第三節有效數字及其運算規則58
一、有效數字58
二、有效數字的運算規則58
本章小結59
習題60
第五章電解質溶液和解離平衡62
第一節電解質的解離平衡62
一、強電解質62
二、弱電解質63
第二節緩衝溶液67
一、緩衝溶液及其組成67
二、緩衝作用的原理68
三、緩衝溶液的pH計算68
四、緩衝溶液的配製69
五、緩衝溶液在生物科學中的作用69
第三節鹽的水解70
一、鹽的水解概念和類型70
二、水解平衡和水解常數70
三、影響鹽類水解的因素72
本章小結73
習題74
知識拓展生物體液如何維持酸鹼平衡75
第六章酸鹼質子理論和酸鹼滴定法77
第一節酸鹼質子理論77
第二節酸鹼指示劑79
一、酸鹼指示劑的變色原理79
二、酸鹼指示劑變色範圍80
三、混合指示劑81
第三節強酸（鹼）滴定強鹼（酸）81
一、滴定過程中pH計算和滴定曲線81
二、pH的滴定突躍範圍和指示劑的
選擇82
第四節強鹼（酸）滴定一元弱酸（鹼）83
一、滴定過程中pH的計算和滴定曲線83
二、pH的突躍範圍和指示劑的選擇84
*第五節多元弱酸（鹼）的滴定85
一、多元弱酸的滴定85
二、多元弱鹼的滴定85
第六節酸鹼滴定法套用示例86
一、直接滴定法86
二、間接滴定法87
第七節酸鹼滴定分析計算的根據88
一、滴定劑與待測組分的計量關係88
二、物質的量與物質的質量之間的關係88
三、溶質物質的量與溶液濃度之間的
關係88
四、溶質物質的量、溶液濃度與待測物質
質量分數之間的關係88
本章小結90
習題90
知識拓展定點突變91
第七章沉澱溶解平衡和沉澱滴定法92
第一節沉澱溶解平衡92
一、沉澱溶解平衡92
二、溶度積規則93
三、溶度積常數規則的套用93
四、溶度積和溶解度的相互換算94
第二節沉澱滴定法95
一、沉澱滴定法原理95
二、沉澱滴定法及其指示劑的選擇95
三、沉澱滴定法的套用97
本章小結98
習題98
第八章氧化還原反應和氧化還原
滴定法100
第一節氧化還原反應100
一、氧化數100
二、氧化還原反應的實質101
三、常用的氧化劑和還原劑101
四、氧化還原方程式的配平102
第二節氧化還原滴定法簡介104
一、氧化還原滴定法原理104
二、氧化還原指示劑104
三、常用氧化還原滴定法及套用105
本章小結108
習題108
知識拓展新型儲氫技術109
第九章配位平衡和配位滴定法110
第一節配位化合物110
一、配位化合物的定義及組成110
二、配合物的命名112
三、螯合物112
第二節配位化合物解離平衡112
一、配位化合物在水溶液中的解離平衡
及其影響因素112
二、穩定常數、不穩定常數及有關
計算113
三、配位化合物解離平衡的移動及其
意義114
第三節配位滴定法116
一、配位滴定法原理116
二、配位滴定法指示劑選擇116
三、影響滴定突躍的因素117
四、配位滴定中酸度的控制118
第四節金屬指示劑119
一、金屬指示劑的作用原理119
二、金屬指示劑應具備的條件119
三、使用金屬指示劑應注意的問題119
四、常用金屬指示劑120
本章小結121
習題121
第十章吸光光度法123
第一節光的性質及物質對光的吸收
定律123
一、吸光光度法的特點123
二、光的性質123
三、光的選擇性吸收及溶液的呈色124
四、光的吸收定律124
第二節比色法與分光光度法126
一、目視比色法126
二、光電比色法126
三、分光光度法127
第三節吸光光度法的套用實例127
一、磷的測定127
二、高含量組分的測定方法——
示差法127
本章小結128
習題128
知識拓展分光光度法測定蛋白質含量129有機化學篇
第十一章開鏈烴132
第一節有機化合物概述132
一、有機化合物132
二、有機化學的產生和發展132
三、有機化合物的分類133
第二節烷烴133
一、烷烴的同系列和同分異構現象134
二、烷烴的命名135
三、烷烴的結構136
四、烷烴的物理性質137
五、烷烴的化學性質138
六、自然界的烷烴139
第三節烯烴139
一、乙烯的結構139
二、烯烴的異構和命名139
三、烯烴的物理性質140
四、烯烴的化學性質141
五、自然界中的烯烴143
第四節炔烴143
一、乙炔的結構143
二、炔烴的異構和命名143
三、炔烴的物理性質143
四、炔烴的化學性質144
第五節二烯烴145
一、二烯烴的分類和命名145
二、1,3丁二烯的結構146
三、共軛二烯烴的化學性質146
四、異戊二烯和橡膠147
本章小結147
習題148
知識拓展能成為爆炸物的立方烷
衍生物——八硝基立方烷149
第十二章環烴150
第一節脂環烴150
一、環烷烴的異構現象和命名150
二、環丙烷的結構151
三、環烷烴的物理性質151
四、環烷烴的化學性質151
第二節單環芳烴152
一、芳烴的結構分類152
二、苯分子的結構152
三、單環芳烴的異構現象與命名153
四、芳烴的物理性質154
五、單環芳烴的化學性質155
六、苯環的取代基定位規律157
第三節稠環芳烴158
一、稠環芳烴的結構158
二、萘的化學性質158
本章小結159
習題160
第十三章鹵代烴161
第一節鹵代烴分類和命名161
一、鹵代烴的分類161
二、鹵代烴的命名161
第二節鹵代烴的物理性質162
第三節鹵代烴的化學性質162
一、鹵原子的取代反應163
二、消除反應163
三、與金屬反應164
第四節重要的鹵代烴164
一、三氯甲烷164
二、四氯化碳165
三、氯乙烯及聚氯乙烯165
本章小結165
習題165
知識拓展鹵代有機化合物和環境166
第十四章醇、酚、醚167
第一節醇167
一、醇的分類和命名167
二、醇的物理性質168
三、醇的化學性質169
四、重要的醇171
第二節酚172
一、酚的命名172
二、酚的物理性質172
三、酚的化學性質172
四、重要的酚174
第三節醚175
一、醚的命名175
二、醚的物理性質176
三、醚的化學性質176
本章小結176
習題177
知識拓展呼吸分析檢測器178
第十五章醛、酮和醌179
第一節醛、酮179
一、醛、酮的分類和命名179
二、醛、酮的物理性質180
三、醛、酮的化學性質181
四、重要的醛和酮186
*第二節醌186
一、醌的結構和命名186
二、醌的物理性質187
三、醌的化學性質187
四、自然界的醌188
本章小結188
習題189
第十六章羧酸及其衍生物和取代酸191
第一節羧酸191
一、羧酸的分類和命名191
二、羧酸的物理性質192
三、羧酸的化學性質193
四、重要的羧酸196
第二節羧酸衍生物197
一、羧酸衍生物的命名197
二、羧酸衍生物的物理性質198
三、羧酸衍生物的化學性質198
四、重要的羧酸衍生物199
第三節取代酸199
一、羥基酸200
二、羰基酸202
本章小結203
習題203
知識拓展草酸的毒性204
第十七章旋光異構205
第一節物質的旋光性205
一、偏振光和旋光性205
二、旋光度和比旋光度206
第二節旋光性和分子結構的關係207
一、手性和手性分子207
二、對稱因素與手性碳原子207
第三節含手性碳原子化合物的旋光異構208
一、含一個手性碳原子化合物的旋光
異構208
二、旋光異構構型的確定和表示方法209
*三、含兩個手性碳原子化合物的旋光
異構211
四、旋光異構體的性質和生理功能212
本章小結212
習題212
知識拓展旋光異構現象與路易·巴斯德213
第十八章含氮和含磷有機化合物214
第一節胺214
一、胺的分類和命名214
二、胺的物理性質215
三、胺的化學性質215
四、重要的胺217
第二節醯胺218
一、醯胺的結構和命名218
二、醯胺的物理性質218
三、醯胺的化學性質218
四、碳酸的衍生物219
第三節含磷有機化合物220
一、含磷有機化合物的主要類型220
二、含磷有機農藥簡介220
本章小結221
習題222
知識拓展N亞硝基二烷基胺的致癌性222
第十九章雜環化合物和生物鹼224
第一節雜環化合物224
一、雜環化合物的分類和命名224
二、雜環化合物的結構225
三、雜環化合物的化學性質226
四、重要的雜環化合物及其衍生物228
第二節生物鹼230
一、生物鹼概述230
二、生物鹼的一般性質231
三、重要的生物鹼231
本章小結233
習題234
知識拓展菸草的化學成分及吸菸的危害235
第二十章碳水化合物236
第一節碳水化合物概述236
第二節單糖237
一、單糖的結構及構型237
二、單糖的性質239
三、重要的單糖242
第三節二糖243
一、還原性二糖243
二、非還原性二糖244
第四節多糖245
一、澱粉245
二、糖原246
三、纖維素247
四、半纖維素247
五、果膠物質247
本章小結248
習題248
知識拓展讓血庫里的血全是O型249
第二十一章油脂和類脂化合物250
第一節油脂250
一、油脂的存在和用途250
二、油脂的化學組成和結構251
三、油脂的性質252
第二節類脂254
一、磷脂254
二、蠟255
第三節乳化作用與表面活性劑255
一、肥皂的組成及乳化作用255
二、表面活性劑256
本章小結257
習題257
第二十二章胺基酸、蛋白質259
第一節胺基酸259
一、胺基酸的結構、分類和命名259
二、胺基酸的物理性質261
三、胺基酸的化學性質261
第二節蛋白質263
一、蛋白質的元素組成與分類263
二、蛋白質的結構264
三、蛋白質的性質266
本章小結268
習題268
知識拓展基因晶片269實驗篇
第一部分化學實驗的基本知識272
一、化學實驗的一般規則272
二、實驗室安全和事故的處理272
三、實驗預習、記錄和報告273
第二部分常用實驗儀器介紹274
第三部分化學實驗基本操作280
一、玻璃儀器的洗滌乾燥280
二、試劑的取用規則281
三、滴定分析操作技術282
四、結晶技術284
五、固液分離技術285
六、有機化學實驗基本操作288
第四部分基礎化學常用儀器的使用293
一、天平293
二、分光光度計297
第五部分學生實驗300
實驗一玻璃儀器的加工和塞子鑽孔300
實驗二化學反應速率和化學平衡304
實驗三電解質溶液306
實驗四鹽酸標準溶液的配製和標定307
實驗五氫氧化鈉標準溶液的配製和標定309
實驗六混合鹼中Na2CO3、NaHCO3含量
的測定310
實驗七銨鹽中含氮量的測定311
實驗八生理鹽水中氯化鈉含量的測定313
實驗九高錳酸鉀溶液濃度的標定314
實驗十土壤腐殖質含量的測定315
實驗十一雙氧水中過氧化氫含量的
測定317
實驗十二水的硬度的測定317
實驗十三鄰二氮菲分光光度法測定鐵
含量319
實驗十四土壤中全磷的測定320
實驗十五乙酸乙酯的製備技術322
實驗十六乙醯水楊酸的製備技術323
實驗十七乙醯苯胺的製備技術324
實驗十八茶葉中咖啡因的提取326
實驗十九50%乙醇分餾技術327
附錄329
一、一些重要的物理常數329
二、一些弱電解質的解離常數329
三、常用緩衝溶液的pH範圍329
四、難溶電解質的溶度積常數（298K）329
五、配離子的標準穩定常數（298K）330
參考文獻332
元素周期表
