培根可頌

基本介紹

• 中文名：培根可頌
• 主要食材：高筋粉，低筋粉

用料

材料	用量
高筋粉	300G
低筋粉	100G
乾酵母	6G
細砂糖	40G
鹽	6G
奶粉	12G
水	240G
黃油	40G
裹入油	240G jian

做法

1. 將麵團揉至 完全階段後，立即放入保鮮袋壓扁，送入冰櫃冷凍30分鐘冷凍麵團的時候片狀黃油取出擀成正方形

2. 將冷凍後的麵團放在麵包粉案板上擀成約黃油2倍大，將黃油放麵團中間

3. 將麵團四角向中間折，捏緊接縫處，將麵團擀長

4. 自左，右1\3處向內折完成一次3折，將麵團擀長

5. 在折第二次入冰櫃1小時冷藏

6. 將冷藏麵團取出，第三次3折在冷藏30分鐘，鬆弛，將麵團擀在4毫米切成20厘米寬10厘米，的長方形

7. 麵團中間放一片培根並吐蛋液

8. 將麵團對摺，壓緊封口對這處均勻劃11刀

9. 將麵團完成半圓形，排在烤盤上，溫暖處最後發酵

10. 發酵結束後，刷蛋液買房人預熱的烤箱，200°中層烤至完全膨脹，180°，烤至金黃總共用15分鐘