垣曲猴頭

垣曲猴頭，為垣曲縣地方特產，主要生長在垣曲縣歷山一帶古老的櫟樹上。猴頭是一種大型真菌，新鮮時呈白色，乾後變為淡褐色，通體布滿針刺一樣的絨毛，形狀很像猴的腦袋，因而得名，由於它肉嫩味鮮，營養豐富，故與熊掌、海參、魚翅並列為“四大名菜”，與黃花、木耳、蘑菇合稱為“四大山珍”。垣曲猴頭個大，絨毛有光澤，氣味芳香，肉質肥厚，無蟲蝕，久儲而為不變。其營養價值豐富，性平味甘，是一種難得的滋補品。

基本介紹

• 中文名：垣曲猴頭
• 地區：垣曲縣
• 類屬：大型真菌
• 特點：氣味芳香，肉質肥厚

形態特徵

垣曲猴頭為野生真菌植物，寄生於舜王坪上（中條山）那片原始森林中的古樹上。猴頭新鮮時為白色，乾後變為淡褐色，周身密披針刺好象猴子的毛，形狀酷似猴子的腦袋故名“猴頭”。猴頭是一種味道鮮美、營養豐富的名菜。與燕窩、魚翅齊名山珍海味，將猴頭撕成薄片，伴以木耳黃花菜，兌入配好各種調料的雞湯，便成非常著名的猴頭湯。味道香美芳鮮，肉質肥厚，無蟲蝕，絨毛有光澤，久貯色味不變，營養極為豐富，既是高級宴席上的名貴佳肴，又是益氣強身的高級滋補藥品。

生長環境

垣曲縣地處中條山的中部，境內有雲蒙山、舜王坪、馬須崖、皇姑墁等高山峻岭，因這裡盛產猴頭，故當地民眾又稱這些山為猴頭山。猴頭為野生真菌植物，寄生於舜王坪上（中條山）那片原始森林中的古樹上。

醫用功效

垣曲猴頭：其特點為個頭肥大，絨毛光澤好，形狀各異，氣味芳香，肉質肥厚，無蟲蝕，存貯色味不變。以野生為主。入藥可治療消化不良，胃潰瘍，神經衰弱等病症，對胃癌等消化系統的惡性腫瘤也有一定的療效。