地木耳炒雞蛋

地木耳炒雞蛋是以地木耳、雞蛋為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：地木耳炒雞蛋
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

原料：

地木耳250克、雞蛋2個、朝天椒2個、蒜頭2瓣、小蔥2根。

調料：

油50克、鹽3克、胡椒粉2克、米酒1湯匙、味素適量。

做法：

1、將地木耳反覆洗淨去沙，瀝乾備用；蒜拍成蒜末；蔥切1成小段留蔥綠部分；朝天椒切成椒末。

2、將雞蛋打入容器中，放胡椒粉和一湯匙涼開水，攪勻雞蛋液。

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至7成熱，一邊下雞蛋液，一邊用勺快速按順時鐘方向劃散雞蛋，待雞蛋熟後盛起備用。

4、鍋中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。

5、接著淋米酒，放入椒末、雞蛋炒勻，加入鹽調味。

6、最後撒下蔥綠段，加味素起鍋裝盤即可。