土雞海參湯

海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。中醫學認為：海參“甘、鹹、溫，補腎益精，滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”。海參搭配土雞煲湯，可以起到保健食療的作用。

基本介紹

• 中文名：土雞海參湯
• 主要食材：海參，土雞
• 分類：湯煲
• 口味：鹹鮮

材料

主料：土雞全翅 (兩個)，土雞全腿 (兩個)，發好的海參 (三個)；

輔料：紅棗 (幾個)，蔥姜香菜 (適量)；

調料：鹽 (3克)，料酒 (5克)，香葉 (一片)，花椒 (幾粒)，八角 (半個)。

做法

1、雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水；

2、焯水後將雞翅洗乾淨，放入電飯煲中；

3、原湯打渣去沫，加入鍋中，我通常用細布過一遍；

4、電飯鍋有慢燉鍵，程式用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好。各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。但海參不能加入太早，煲煮時間不能超過30分鐘；

5、雞湯煮好後，吃進放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不易過多，一丟丟就可以了。