土豆包子(西藏菜)

土豆包子，是一道西藏麵點。

基本介紹

• 中文名：土豆包子 
• 分類：麵點，藏菜 
• 口味：土豆皮外酥嫩軟，牛肉醇香味濃

所需食材

主料：藏土豆1000克。

輔料：氂牛肉200克，澱粉200克，麵包糠500克，藏雞蛋100克。

調料：鹽4克，味素3克，薑末3克，藏蔥2克，料酒8克，菜籽油2000克（實耗100克）。

做法

1. 將土豆煮熟去皮，搗成泥狀，加入澱粉，攪拌均勻。
2. 牛肉末加味炒熟，製成牛肉餡。
3. 用土豆泥包入牛肉餡做成藏式包子形狀，裹上雞蛋液和麵包糠。
4. 鍋內加油，燒至五成熱，將作好的料坯炸至金黃色即可。

製作關鍵

土豆泥和澱粉的比例要適當。

菜品特色

土豆皮外酥嫩軟，牛肉醇香味濃，色澤金黃，老少皆宜。配以西紅柿醬和藏式辣醬蘸食，口味更佳。