國家名廚編纂委員會

國家名廚編纂委員會是由全國地區卓有成就的長期從事中國烹飪文化技藝研究與教育的中國著名廚師和烹飪專家、學者組成，專為編纂出版《國家名廚》典籍而設立。至今出版有《國家名廚》第一卷、第二卷、第三卷、第四卷，由國家級出版社出版發行，為國家級專業名廚人物圖書。

基本介紹

• 中文名：國家名廚編纂委員會
• 外文名：China National Famous Chefs Editorial Commission

國家名廚編纂委員會介紹

國家名廚編纂委員會，成立於2011年10月，起初由中國名廚查詢網牽頭為組織編寫《國家名廚》而設立。編委會成員是由全國地區卓有成就的長期從事中國烹飪文化技藝研究與教育的中國著名廚師和烹飪專家、學者組成。立足於北京，發掘全國名廚師、烹飪工匠和技術創新人才，載入《國家名廚》典籍。

編委會編纂出版的《國家名廚》典籍

編委會編纂的《國家名廚》經國家新聞出版廣電總局批准刊號，先後由國家原商業部中國商業出版社、全國政協辦公廳中國文史出版社出版發行，是國家級專業名廚人物典籍。它的出版，既反映出新時期名廚精神風貌，又利於餐飲業正能量的傳導。《國家名廚》系列典籍是連續、集中、全面反映當代烹飪工匠和高超技藝的視窗，展示他們的風采和業績成果，弘揚名廚典範，彰顯他們在行業上的感召力、影響力，將傳播中華烹飪文化和技藝推向一個更高的平台，更好地服務行業，貢獻社會，為人民服務。

編委會的主要職責是負責對全國名廚師資料工作實行統籌規劃、入網管理；組織、指導、監督、協調各地區及國外分會的名廚材料編輯和徵集業務工作。負責接收、徵集、整理名廚人物資料，做好資料編纂出版工作，為社會提供利用；收集較早及已故名廚材料以及與烹飪文化有關的史料。負責《國家名廚》相關宣傳、征訂、發行工作；負責名廚資料的外事工作。發布名廚資料信息，大力傳播名廚文化。組織開展全國性名廚徵集外事交流活動和名廚委員參加行業烹飪技術比賽的組織工作，以及不定期組織參觀、考察學習等活動，提升編委會委員業務水平。負責名廚專業技術職務評聘的有關工作；新技術、新產品、健康食材的挖掘與推廣。

編委會充分利用官網中國國家名廚網、中國名廚查詢網的網路優勢，大力宣傳中國名廚事跡和烹飪技藝，以此增進業內同仁的學習交流，向全社會充分展示中華傳統烹飪文化和名廚文化的風采。