圈圈太妃糖

基本介紹

• 中文名：圈圈太妃糖
• 主要食材：淡奶油，細砂糖
• 分類：零食，糖果

用料

材料	用量
淡奶油	200ML
細砂糖	100克
水飴	30ML

做法

1. 所有材料放入小鍋中中火煮開
2. 轉中小火繼續熬煮，至稍微濃稠，這時就需要不停攪拌了，要直接挖底攪拌以免糊鍋底
3. 轉小火不停攪拌邊熬煮，會越來越濃稠直到熬成不太能流動的狀態
4. 勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕跡會保持一會才消失，這樣便可離火了
5. 糖糊非常厚，不容易裝模，待糖涼至不燙手時但又沒涼時裝入裱花袋(我用了2層,一層容易擠破)，我還帶了塑膠手套(怕燙)
6. 擠入矽膠模中。如果室內溫度很低，這個過程會不太好操作。擠到最後幾個時，糖已經稍微有點硬了，可以看到第2個心形模幾個有明顯的痕跡無法消失了。沒有關係，都擠好
7. 把模子放入烤箱120度，烤3-5分鐘，自然就平了。珠海的溫度最近比較高,所以我放冰櫃冷藏，過了一會兒糖就變硬了。取出脫模即可