固原胡麻油

產品榮譽

2017年1月，原國家質檢總局批准對“固原胡麻油”實施地理標誌產品保護。

固原胡麻油產地範圍為寧夏回族自治區固原市現轄行政區域。

一、品種

寧亞17號、寧亞20號、寧亞21號、寧亞22號

二、立地條件

海拔1500米-2200米，土壤類型：黃土，土壤pH值7.5－8.5 ，土層厚度≥ 1.0 米，土壤有機質含量≥1.2%。

三、栽培管理

1. 種植時間和密度：固原胡麻種植時間在春天3月下旬至4月中旬，種植密度每畝種籽3.5kg到6kg。

2. 施肥：每畝每年施用腐熟農家肥1 噸以上。

3. 環境、安全要求：固原胡麻種植農藥化肥等使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、採收與處理

1. 採收時間：8月上旬至8月下旬，當胡麻植株莖稈和葉片由綠變黃，部分葉片脫落，蒴果變黃褐色，粒含水量≤30%時進行收穫。

2. 采後處理：採收後田間堆放10天左後，運輸到曬場上碾壓，精選出胡麻籽含水量≤10%裝袋。

五、加工

1. 加工工藝流程：

胡麻籽→低溫烘炒→壓榨→過濾→脫膠→脫臭→冬化→過濾 →成品胡麻油

2. 加工要點：

（1）低溫烘炒：炒制溫度在80度以下。

（2）壓榨：溫度≤100度，出油率：≤36%，餅中殘油≥6%

（3）脫膠：溫度控制在100度左右加入鹽水攪拌。

（4)冬化：溫度0度到5度，時間12小時到24小時。

六、質量特色

1. 感官特色:油色亮黃，清亮透明，香味濃郁，氣味純正，具有胡麻油特有的香味，口感爽滑。

2. 質量指標

（1）α-亞麻酸含量為48%以上

（2）理化指標

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

固原胡麻油產地範圍內的生產者，可向固原市市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經寧夏回族自治區質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。固原胡麻油的檢測機構由寧夏回族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。