四刈魚鹵桂筍是一道菜，製作材料有四刈魚乾、五花肉等。
基本介紹
- 中文名：四刈魚鹵桂筍
- 主要食材：五花肉，四刈魚乾
- 輔料：桂竹筍、紅辣椒
- 調料：油、醬油、鹽、雞粉
材料,調味料,作法一,作法二,作法三,
材料
五花肉1條 蒜仁5-6粒 四刈魚乾4隻 油4大匙 桂竹筍2斤 紅辣椒2根
調味料
醬油1大匙 鹽半小匙 雞粉2小匙
作法一
先將桂竹筍切段
作法二
五花肉切塊以醬油略醃備用；四刈魚去除魚骨剝成小片,蒜頭去頭尾略拍、紅辣椒對摺備用
作法三
以油爆香四刈魚，加入五花肉和蒜頭翻炒，盛入快鍋中加入竹筍、適量的水淹過食材，加入雞粉、鹽和辣椒鹵約5分鐘入味即可
