噴香牛肉包子

《噴香牛肉包子》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛肉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：噴香牛肉包子
• 主要原料：麵粉適量，牛肉適量，白菜適量
• 是否含防腐劑：否
• 調料：五香粉適量精鹽適量味素適量

菜譜物語

——噴香牛肉包子

自從有了了美之扣餃子料理器之後，有點上癮了，因為不必再買現成的肉餡了，外面絞好的肉餡事先那肉都沒有洗過，而且肥瘦也不能精準的控制，這下好了，我喜歡吃瘦肉，所以買了一大塊兒的牛肉，怕不好絞，就分次絞成餡，這個得有勁的人來操作，總知肉肉很乾淨、很多、很香，包子蒸好後，滿屋飄香，真是噴香的牛肉包子啊！

食材明細

• 麵粉適量
  
• 牛肉適量
  
• 白菜適量
  
• 大蔥適量
  
• 姜適量
  
• 溫水適量
  
• 酵母適量
  
• 亞麻籽油適量
  
• 醬油適量
  
• 五香粉適量
  
• 精鹽適量
  
• 味素適量
  

製作步驟

• 1. 將牛肉切小塊，用美之扣餃子料理器分次將牛肉絞成餡，這個得有勁的人來操作呢。
  
• 2. 將白菜放入料理器中，絞碎。
  
• 3. 放入鹽，醃一半小時。
  
• 4. 擠出沙出的水分。
  
• 5. 再將蔥姜切絞碎，與牛肉、白菜混合，攪拌均勻。
  
• 6. 放入亞麻籽油。
  
• 7. 放入醬油。
  
• 8. 放入五香粉。
  
• 9. 放入鹽和味素。
  
• 10. 將酵母溶於溫水，倒入麵粉中，和成光滑麵團，放在溫暖處發酵。
  
• 11. 發酵2倍大後，再揉勻，搓成長，切成劑子，擀成麵皮。
  
• 12. 包入餡料
  
• 13. 包成包子。
  
• 14. 將包好的包子再發酵30分鐘，放入蒸鍋，蒸25分鐘，燜5分鐘再出鍋。
  
• 1 牛肉筋比較多，要分次絞成餡。
  

小貼士

2 白菜醃的時候已經放了鹽，之後調餡時不要放太多鹽。
3 亞麻籽油對人身非常好，如果不喜歡它的腥味，可以用其他油代替。
4 包子蒸好關火後，再燜5分鐘再開鍋蓋為宜。