《嘗筍》是明代詩人潘希曾創作的一首詩。
基本介紹
- 作品名稱：嘗筍
- 作者：潘希曾
- 創作年代：明代
- 作品體裁：七言律詩
作品原文
濟上初參玉板禪，尋常罕見轉堪憐。
藥欄夜茁驚雷早，茶碗晨供帶露鮮。
貢到冰船知幾日，賜沾金闕憶當年。
飽諳世味還何慕，只有從來水竹緣。
《嘗筍》是明代詩人潘希曾創作的一首詩。
《嘗筍》是明代詩人潘希曾創作的一首詩。作品原文濟上初參玉板禪，尋常罕見轉堪憐。藥欄夜茁驚雷早，茶碗晨供帶露鮮。貢到冰船知幾日，賜沾金闕憶當年。飽諳世味還何慕，只有從來水竹緣。1...
早在唐代，白居易的《食筍》詩就表明態度：“每日逢加餐，經時不思肉。”筍能使嗜好者忘掉肉的，或三月不知肉味。在無肉的情況下，將筍單獨白煮(略蘸醬油而食)，或素炒，也能品嘗到其真趣。“從來至美之物，皆利於孤行，此類是也。”(李漁語)看來筍與肉的關係，也能分能合。正如好小說，不見得都有...
《食筍》是唐代詩人白居易創作的五言古詩，通過描繪春筍的形態特徵和獨特烹飪方式，表達了作者對自然之味的珍視與及時行樂的生活態度。詩中"紫籜坼故錦，素肌擘新玉"以錦緞美玉作比，凸顯春筍的美感；"每日遂加餐，經時不思肉"則強調其營養價值。該詩不僅記錄了唐代文人的飲食風尚，還反映了當時皇室通過"司竹監...
苦筍吃法 苦筍肉呈白色，略微帶點嫩綠色。苦筍是美味山野佳肴的上選原料，還有清熱解毒、健胃消食等功效。新鮮苦筍可直接食用，俗稱“甜苦筍”的沐川苦筍，靠近根部的部分，直接食用也能嘗到清新的微甜。苦筍有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風味獨特，苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞...
“哭竹生筍”是《二十四孝》第十七則典故，記載三國時期吳國孝子孟宗的孝行。故事講述孟宗母親病重時欲食鮮筍，寒冬無筍可尋，他於竹林中痛哭感動天地，地上瞬間生出新筍供母食用，其母食後痊癒。該傳說以“孝感動天”為核心，反映了古代“孝感”文化觀念，成為傳統孝道倫理的典型敘事載體。故事文本最早見於《楚國...
相傳，南宋年間，徽商崛起，在杭城經商的歙人，思鄉情濃，常托人捎去問政山竹筍嘗新，以解思鄉之情、懷故之夢。家人起早將破土的春筍挖出，在新安江行舟時，剝盡筍殼切後入沙鍋，加江水，以炭火清燉，至杭州時打開沙鍋，筍味香脆可口，宛如在家吃鮮筍一樣美味。地道民間徽菜從此便成為了與徽商有關的思鄉美食。...
客家酸菜筍以酸菜與春筍為主料。典型配方為酸菜半包、帶殼春筍600克，佐以糖、醬油調味。製作時需將春筍去殼焯水後切片，酸菜切絲炒乾水汽，再混合翻炒至筍片微軟。此菜烹飪需注意酸菜自帶鹽分，通常無需額外加鹽，但需用糖中和酸味；油量需充足以激發風味。成品可熱食或冷藏作冷盤，久存風味不減，常見於客家餐飲...
以上所列地域多為黃泥壤土，土腳深，含水量高，土表有機腐殖質營養豐富，呈偏酸性，PH質多在4.9左右，氮、磷、鉀比例適中，丹寧含量少，故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。笄山筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多，一般筍只能剝六兩左右。全國各地都有可能品嘗到真正的“山珍之珍笄山筍”。
牛肉燒筍子乃是我最愛的家常菜之一了，不為別的就位筍子！我奶奶說過我是屬熊貓的，但凡桌上有竹筍，一定猛挑竹筍來吃。法國沒有鮮筍賣，沒法做炒筍之類的菜，還好有家裡帶來的乾筍，非常適合做燒菜。所謂秘制……就是不像一般的紅燒牛肉，不加豆瓣醬，這樣燒出來很清爽，能夠顯出牛肉和筍子本來的味道，湯也很...
梅菜燒春筍是以梅乾菜、竹筍為主要原料，搭配素高湯、糖等配料製成的一道中餐菜品，口味鮮香。原料配比為梅乾菜300克、竹筍300克，輔以素高湯3杯及糖1茶匙。製作時將梅乾菜洗淨切段，竹筍去殼煮熟後切條。鍋中放入5大匙油煸炒梅乾菜，加入筍條同炒並倒入調味料，小火燜燒20分鐘至湯汁微乾即可盛出。原料：梅...
春雨過後，被譽為“素食第一品”的竹筍便紛紛破土而出了，於是又到品嘗春筍的最佳時節。春筍被人們譽為春天的“菜王”，它以脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美、食之不膩等特色而受到人們青睞。春筍食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。因此，會...
宜興毛筍是江蘇省宜興市特產，屬禾本科植物毛竹的幼苗（主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省），因生長於黃泥土壤而具有皮薄肉嫩、色澤黃亮、鮮嫩少澀的特點，其形態呈現細、長、瘦、嫩的典型特徵。該筍按生長季節分為春筍、鞭筍和冬筍三類：春筍產量高，多用於食材或成材；冬筍肉質鮮美，可製成“玉蘭片”及“筍...
正在苦思苦想的當口兒，劉師傅忽然想到，如果用現成的鮮竹筍與瘦肉一起熱炒，濃郁的肉香和竹筍清香合為一處，那味道定是錯不了。但是，主意是有了，但要真做起來還真沒那么容易。不是刀口不對，就是肥瘦肉搭配不合理，炒出的菜沒什麼新意。後來。經過幾番的試炒試嘗，總結經驗、教訓，終於掌握了刀口、肥瘦...
雪菜炒春筍是以春筍、雪菜為主料的家常菜品，屬春季時令菜餚。該菜需選用嫩春筍剝殼切片，經焯水去除草酸澀味，雪菜需浸泡沖洗並擠乾水分以調節鹹度。烹飪時先將筍片煸炒至斷生，再加入雪菜末同炒吸收油脂，可添加肉絲、豌豆、口蘑等輔料豐富口感層次。成菜突出雪菜的酸爽與春筍的鮮嫩，因雪菜自帶鹹味通常無需額外加鹽...