嗆辣魷魚

嗆辣魷魚是以泡發魷魚為主要材料，佐以辣椒等川味作料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：嗆辣魷魚
• 分類：家常菜
• 口味：偏辣
• 主要食材：泡發魷魚
• 製作工藝：爆炒

原料

【材　 料】: 泡發魷魚1條 姜10公克 蔥1支 芥末辣椒醬3大匙

【調 味 料】: 涼開水15cc 蕃茄醬1茶匙 細砂糖1茶匙 香油1茶匙

製作方法

1.將泡發的魷魚皮剝除後，切花刀備用。

2.取一鍋水煮沸後，將作法1的魷魚放入滾水中氽燙約20秒後撈起裝盤。

3.姜切末、蔥切碎，備用。

4.將芥末辣椒醬及作法3的材料與所有調味料一起拌均勻成醬汁後淋至作法2的魷魚上即可。