啫啫蝶魚煲

基本介紹

• 中文名：啫啫蝶魚煲
• 主要食材：蝶魚，大蒜
• 分類：塔吉鍋

用料

材料	用量
蝶魚	1條
大蒜	若干瓣
洋蔥	半個
香蔥	適量
香菜	適量
雞蛋	1個
蚝油	1大匙
沙茶醬	1大匙
海鮮醬	1大匙
柱候醬	1大匙
糖	1小匙
黃酒	適量

做法

1. 蝶魚切大塊，用適量黃酒與蚝油醃製，10分鐘備用

2. 洋蔥切塊，香蔥和香菜切段備用

3. 蚝油、沙茶醬、海鮮醬、柱候醬各一大匙，糖根據個人口味少許，黃酒適量，調成碗汁備用

4. 醃製好的魚肉，裹勻蛋液，入油鍋煎至兩面金黃色，撈出瀝油

5. 塔吉鍋燒熱，少許油分別加入大蒜和洋蔥爆香

6. 放入煎至好的魚塊，碗汁均勻澆在魚塊上，倒入適量水，蓋好蓋子燜制10分鐘

7. 出鍋淋上少許香油，放上香菜和香蔥段即可