啤酒紅燒豬手

基本介紹

• 中文名：啤酒紅燒豬手
• 主要食材：蒜（因為沒有蔥只能將就用它代替），冰糖
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
蒜（因為沒有蔥只能將就用它代替）	一根
冰糖	看豬手的量我是隨便抓了一小把
蒜頭二顆
啤酒	倒到能淹沒肉的量
紅色的豆腐乳	倒了點汁和夾了一塊豆腐乳
姜	不喜歡吃薑所以只加了一片
鹽	喜歡吃比較有味道的可以多加點
豬手	老媽買的不知道多少J，大概就是一整個豬蹄膀吧
醬油	著色的，自己感覺的下吧

做法

1. 先燒些開水，把豬手洗洗放進開水裡面焯一下，撈進來放著備用

2. 把蔥蒜頭和姜切好備用

3. 接著往鍋里下些油,油的量呢看肉量多少了，我呢憑感覺吧差不多一湯勺吧，油熱了把切好的蔥姜蒜倒進去翻炒一會，把蔥姜蒜撈起來放小碗裡

4. 鍋里剩的油繼續加熱倒進冰糖，翻炒直至冰糖融化，倒入豬手翻炒至豬手基本都染上些焦糖色，再倒入剛才盛起的蔥姜蒜，繼續翻炒

5. 其實吧我覺得油還是應該多點點，翻炒的時候不至於豬皮粘鍋底，翻炒的時候邊倒入醬油，因為沒有生抽什麼抽的，家裡只有味士達醬油，所以就加了一些反正也是為了著色。

6. 加了醬油後繼續翻炒一下讓肉都上色，然後再加入腐乳，我呢只加了一塊腐乳，倒了差不多一湯匙再加一點的腐乳汁，然後再翻炒把腐乳給炒融化了

7. 再然後倒入啤酒，直至淹沒肉，蓋上鍋蓋=====.....水開了後加些鹽，我是加了好些呢這樣味道比較好，這樣就OK了，等到湯汁收的差不多肉也差不多可以了，太爛就不好吃了。