唧汁牛肉

唧汁牛肉是一道菜品，由牛肉、鹽、味素等製作而成。

基本介紹

• 中文名：唧汁牛肉
• 主要食材：牛肉（瘦） 400克
• 類別：私家菜
• 調料：鹽、味素等

調料

鹽 3克 味素 3克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 姜 3克 料酒 3克 澱粉(豌豆) 10克 香油 3克 花生油 50克 各適量

類別

健脾開胃調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 術後調理

食物做法

1.將牛肉片醃漬入味待用。

2.唧汁、鹽、白糖、味素、芝麻油、胡椒麵、濕澱粉調成芡汁。

3.旺火熱鍋下油，四成熱時放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油。

4.將薑末、蒜泥爆香後放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。