唐酥肉是一道以豬肘、豆豉、辣椒麵等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：唐酥肉主要食材：豬肘，豆豉口味：甜辣 食材,製法, 食材豬肘200克、豆豉10克、辣椒麵5克、蒜米l0克、姜米10克、鹽、味素、白糖、醬油、蜂蜜各2克，香油、食油各10克。製法1、鍋放食油，下豆豉、辣椒麵、蒜米、姜米炒香待用；2、豬肘洗淨，下鍋煮至肉皮稍爛，撈出，抹上蜂蜜下油鍋炸至暗紅色撈出。用刀剔去豬肘骨，中間劃十字花刀，將皮朝下翻扣在碗內。將炒好的豆豉、辣椒麵、蒜米、姜米放在肉上；3、調入鹽、味素、醬油、白糖，上籠蒸約2小時，至肉皮皆爛；將蒸好的酥肉翻扣在缽內，淋上香油即可。
