品珍醬園

品珍醬園是1898年（晚清時期）創立於香港的調味品生產企業，主要生產頭抽、豉油、辣椒醬及蘇梅醬等傳統調味品，產品主要供應新界西北地區食肆。該醬園於1963年註冊成立品珍醬園有限公司，註冊地址位於香港元朗洪水橋丹桂村，現持有駱駝牌、鹿嘜等四個商標。2008年因施工污染導致108個醬缸報廢，造成直接經濟損失逾300萬港元。

基本介紹

• 創立時間：1898年（晚清時期） 
• 總部地點：香港元朗洪水橋丹桂村  
• 經營範圍：調味品生產  
• 註冊商標：駱駝牌、鹿嘜、羊城牌和品字牌等4個 
• 成立公司：1963年5月  
• 服務區域：新界西北地區  

歷史沿革

品珍醬園創始於1898年（清光緒二十四年），由民間作坊逐步發展為香港本土調味品生產企業。1963年5月，該商號正式註冊成立品珍醬園有限公司，註冊地址位於香港新界元朗洪水橋丹桂村362號，標誌著傳統醬園向現代企業轉型。

產品與經營

企業專注生產傳統釀造調味品，核心產品包括：

• 頭抽：採用傳統工藝釀造，需經半年以上發酵周期
• 豉油：分為高濃度與低濃度兩類產品
• 辣椒醬：選用特定品種辣椒調配
• 蘇梅醬：結合廣式調味特色的佐餐醬料

品牌持有駱駝牌、鹿嘜、羊城牌及品字牌四個註冊商標，其中駱駝牌為主要流通產品標識。截至2025年工商登記顯示，企業持續保持存續狀態，無經營風險記錄。

重大事件

2008年5月16日，鄰近建築工程導致水泥飛濺污染醬園生產區域，造成108個醬缸報廢，涉及即將完成的頭抽、豉油及豆渣原料，直接經濟損失達321萬港元。該事件經香港高等法院審理，被告方承認責任但就賠償金額存在爭議。

生產設施

主要釀造工場位於元朗洪水橋丹桂村，該區域建有傳統露天醬缸陣列。據2012年法律檔案披露，廠區醬缸容量可滿足新界西北地區餐飲市場的常年供應需求。企業現通過洪水橋鐵路站等交通節點實現產品配送。